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每年过年 ， 遵义务川自治县丰乐镇牛塘村村民都要制作“红帽子粑” 。 红帽子粑 ， 是务川自治县仡佬民族美食 ， 它的主要成份是糯米粉 ， 有时佐以豆、肉、豆腐干为馅 。
制作红帽子粑的步骤并不复杂：先炒馅料、泡红糯米 ， 然后取适量糯米粉 ， 分多次放入温水 ， 将糯米粉搓揉成泥坨状 ， 再取少量捏成锥形 ， 锥尖预留小洞 ， 等蒸盘摆满后 ， 最后在预留的小洞里放入少量红糯米 ， 红帽子粑就算成形了 。
来源：遵义图库、遵义晚报
【糯米粉|务川美食：仡乡红帽子粑】摄影：李旭义
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