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导语：正月十五元宵节 ， 摆上5道“吉祥菜” ， 寓意团团圆圆 ， 讨个好彩头
元宵节到了 ， 在这个重要的日子里 ， 要和家人坐在一起吃顿团圆饭 。 给大家分享几道吉祥菜 ， 感兴趣的朋友可以照着做 ， 简单做好不发愁 。 正月十五元宵节 ， 摆上5道“吉祥菜” ， 寓意团团圆圆 ， 讨个好彩头！一起来看看吧 ， 这几道菜好看好吃寓意好 ， 摆上桌为整年添福气 。
一、香菇酿肉——寓意合家团圆
做法：
猪肉剁成肉末 ， 越细腻越好 ， 想省力用料理机 ， 处理好后放入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、葱花、香油 ， 朝着一个方向搅拌上劲 。
【鮰鱼|正月十五元宵节，摆上5道“吉祥菜”，寓意团团圆圆，讨个好彩头】选几个大小差不多的香菇 ， 用厨房剪刀去掉香菇蒂 ， 再清洗几遍 。
洗干净后放进盘内 ， 给每个香菇上放些干淀粉 ， 再放上肉馅 ， 整理成小圆球 ， 越紧实越好 。
处理好了入蒸锅 ， 大火蒸十五分钟 。 蒸好后给另一个锅内放入油、生抽、蚝油、淀粉水 ， 煮到浓稠 。
最后将酱汁浇在香菇酿肉上 ， 这道菜就做好了 。
二、红烧鲫鱼——寓意红红火火
做法：
鲫鱼收拾好 ， 冲洗干净后划上两刀 ， 再撒盐涂抹均匀 ， 腌制30分钟 。
锅内加油 ， 烧热后放入鲫鱼 ， 小火煎到两面金黄 ， 煎好后盛出 。
锅内留底油 ， 放入葱段、姜片、蒜片爆香 ， 再放入豆瓣酱、黄豆酱翻炒 ， 炒出红油和香味 。
然后放入鲫鱼 ， 加入料酒、白糖、生抽、醋、十三香、清水 ， 开大火煮开 。
接着转小火焖煮 ， 煮到汤汁变稠 。 出锅后撒点葱花点缀 ， 这道菜就做好了 。
三、椒盐排骨——寓意节节高升
做法：
排骨剁成小段 ， 稍微长一些比较好 ， 剁好后放进水里浸泡一个小时左右 ， 多换水将血水去掉 。
泡过后沥干水分 ， 再加入料酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉抓拌均匀 ， 腌制一个小时 。
锅内加油 ， 烧到五六成热 ， 将排骨放进锅内 ， 小火炸到排骨熟透 。
等炸好了放进盘内摆好 ， 再撒点椒盐、辣椒面、孜然粉、葱花、小米椒碎 ， 这道菜就可以上桌了 。 怕弄不均匀 ， 可以在锅里拌均匀了再装盘 。
四、辣子鸡丁——大吉大利
做法：
鸡腿去掉骨头 ， 再清洗干净 ， 剔骨后可以放心吃 。 怕麻烦也可以不去 ， 直接剁成小丁 。
鸡肉切成小块装进碗内 ， 放入料酒、盐、生抽、淀粉抓拌均匀 ， 腌制一个小时 。
干辣椒清洗一下沥干水分 ， 再切成小段待用 。
锅内加油 ， 烧热后倒入鸡肉 ， 中大火炸一会儿 ， 炸到鸡肉变色 ， 再转中小火炸一会儿 ， 炸到鸡肉变焦黄 。
炸好后捞出 ， 留底油 。 将辣椒段、八角、花椒粒倒进锅内 ， 小火炒一炒 。
炒出香味后倒入鸡肉 ， 快速翻炒几下 。 最后倒入白芝麻、熟花生米 ， 翻炒均匀就可以出锅了 。
五、吉祥如意卷——寓意吉祥如意
做法：
猪肉剁成肉末 ， 剁好后加入料酒、姜蓉、葱末、盐、白糖、生抽、蚝油、鸡蛋 ， 朝着一个方向搅拌上劲 。
鸡蛋打进碗中搅散 ， 倒进平底锅中 ， 小火煎一会儿 ， 煎成蛋饼 。
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