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这是我第二次分享剁椒鱼头的制作方法了 ， 这次的剁椒鱼头可能比上一次的制作方法更加的精炼 ， 剁椒鱼头是更具南方特色的美食 ， 大家可以学习一下 ， 过年的时候可以和家人分享 。
咱们首先把鱼头一分为二 ， 然后用刀尖把鱼牙给挖出来 ， 这个东西不能吃 ， 而且会影响食欲 ， 所以要提前收拾好 。 然后拿刀背剁几下鱼头 ， 接着改成一字花刀 ， 这样在制作这道菜的时候使其鱼肉更加入味 。
锅内油热 ， 倒入一碗洋葱丝 ， 有条件的可以放入几个薄荷叶 ， 然后把鱼头放到上边 ， 最后在淋上一层剁椒酱 ， 把家里不要钱的啤酒拿出来 ， 倒入锅内 。
盖上锅盖子 ， 大火烧开后改成小火 ， 8分钟后打开盖子 ， 撒上葱花 。
等锅里的汁水越来越少 ， 变得粘稠的时候呢 ， 把鱼头盛出来即可 。
【剁椒鱼头|教你一道祖传的湖南剁椒鱼头】这次做的鱼头是炖的方法 ， 之前是蒸的方法 ， 制作方法不同 ， 口感也不同 ， 建议大家可以在家里试试看 。
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