|元宵佳节将至,教你做6菜1汤1凉菜,色香味俱全,老少皆宜
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大家好这里是香姐做美食 , 每天分享好吃的家常菜 。 春节过后就是元宵节啦 , 提前祝大家元宵节快乐 , 平平安安团团圆圆闹元宵 。 每个地方的元宵节习俗都可能会不一样 , 不过逛花灯、猜灯谜、吃汤圆等活动 , 基本都是一样的 。 元宵节的餐桌上 , 必不可少一桌丰盛的晚餐美食 , 分享6菜1汤1凉菜 , 提前学会了 , 元宵节给家人安排起来吧 。
一、酸菜炒肥肠
准备食材:肥肠 , 酸菜 , 姜片 , 葱段 , 小米辣 , 青椒 。
做法步骤:
1、肥肠放入面粉、食盐 , 反复搓洗干净 , 然后冷水下锅焯水 , 加入姜片、葱段和料酒去腥 , 煮开后撇掉浮沫 , 再转小火继续煮半个小时 。
2、煮好的肥肠 , 捞起来沥干水分切成小段 , 沥干水分备用 。 酸菜清洗干净沥干水分 , 再切碎备用 。 青椒也切成小块 。
3、起锅烧油 , 油热后放入姜蒜和小米辣爆香 , 再放入切好的肥肠翻炒几下 , 加入生抽、蚝油和老抽调色 , 再倒入酸菜翻炒均匀 。
4、最后放入青椒翻炒均匀 , 加入食盐和鸡精调味 , 翻炒均匀入味后即可出锅装盘 。
二、小炒黄牛肉
准备食材:黄牛肉 , 小米辣 , 泡椒 , 蒜末 , 花椒 , 香菜 。
做法步骤:
1、黄牛肉清洗干净切成片 , 加入淀粉抓拌均匀腌制二十分钟 。
2、起锅烧油 , 油热后放入腌制好的牛肉翻炒 , 炒至变色后盛出备用 。
3、油热后放入蒜末、花椒、泡椒、小米辣 , 翻炒出香味 , 再放入牛肉翻炒均匀 。
4、加入生抽调味 , 翻炒均匀入味后放入香菜段 , 翻炒至香菜断生即可出锅装盘 。
三、鲍鱼花螺鸡煲
准备食材:花螺 , 鲍鱼 , 鸡肉 , 葱姜蒜 。
做法步骤:
1、鲍鱼去壳 , 鲍鱼肉刷洗干净后改花刀 , 加入酱油、蚝油、食用油、生抽 , 抓匀腌制十分钟 。
2、鸡肉清洗干净剁成块 , 加入葱段、酱油、蚝油、淀粉、食用油、白糖 , 抓拌均匀腌制十分钟 。
3、花螺清洗干净 , 焯水后捞起来沥干水分备用 。
4、起锅烧油 , 油热后放入腌制好的鲍鱼果翻炒几下 , 煎至两面金黄即可盛出备用 。
5、另起锅烧油 , 油热后放入鸡肉翻炒 , 炒至表面焦黄 , 炒出油脂后盛出备用 。
6、锅留底油 , 放入姜丝和蒜片爆香 , 再放入鸡肉和鲍鱼 , 加入一勺柱侯酱和适量清水没过食材 , 先开大火煮开 , 再转中小火煮五分钟 。
7、最后倒入花螺翻炒均匀 , 焖煮五分钟 。 最后开大火翻炒收汁即可出锅装盘 。
四、火腿炒菌菇【|元宵佳节将至,教你做6菜1汤1凉菜,色香味俱全,老少皆宜】
准备食材:火腿 , 菌菇 , 黑木耳 , 青红椒 , 蒜片 , 葱花 。
做法步骤:
1、火腿切成薄片 , 菌菇清洗干净切成段 。 青红椒切成丝 , 黑木耳洗干净后切成丝 。
2、起锅烧水 , 水开后放入白玉菇焯水一分钟 , 然后捞起来沥干水分备用 。
3、起锅烧油 , 油热后放入蒜片、葱花炒出香味 , 然后放入火腿片翻炒 , 炒出香味后再放入木耳丝、青红椒丝和菌菇翻炒均匀 。
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