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大家好这里是香姐做美食 , 每天分享好吃的家常菜 。 今天是大年初六 , 还有几天时间就到元宵佳节了 , 很多人都喜欢准备各式各样的汤圆 , 寓意着团团圆圆、和和美美 。 元宵节也是一家人团圆的日子 , 必不可少要准备一桌丰盛的美食 , 今天推荐八道美味 , 6菜1汤1凉菜 , 颜值高寓意好 , 一家人欢欢喜喜闹元宵 。
一、清蒸鲈鱼(蒸蒸日上)
准备食材:鲈鱼 , 姜丝 , 姜片 , 红椒丝 , 葱丝 。
做法步骤:
1、鲈鱼处理干净切成块 , 装入碗中 , 加入姜丝、料酒、蚝油、淀粉 , 抓拌均匀腌制十分钟 。
2、腌制好的鱼块 , 摆放在盘子上 , 再铺上姜片 , 水开上锅蒸8-10分钟 。
3、蒸熟之后取出来倒掉蒸出来的汁水 , 放上葱丝和红椒丝 , 泼上热油激发出香味 , 再淋上蒸鱼豉油即可出锅开吃 。
二、香菇酿肉丸(鸿运当头)
准备食材:鲜香菇 , 肉末 , 葱花 , 姜末 , 油菜 , 小米辣 。
做法步骤:
1、鲜香菇去蒂后清洗干净 , 放入烧开的水中焯水两分钟 , 然后捞起来沥干水分备用 。
2、肉末放入碗中 , 香菇蒂剁碎放进来 , 再放入葱花、姜末、生抽、食盐、淀粉、鸡精、胡椒粉和鸡蛋清 , 搅拌均匀上劲 。
3、鲜香菇用厨房纸擦干水分 , 再将肉末挤入香菇中 , 摆放在盘子上 , 水开上锅蒸8分钟 。
4、蒸熟之后 , 将焯过水的油菜摆放在香菇的外围摆成一圈装饰 。 最后撒上葱花 , 摆上小米辣 , 淋入热油激发出香味 , 淋入蒸鱼豉油即可上桌开吃 。
三、白萝卜酿肉(花开富贵)
准备食材:白萝卜 , 猪肉 , 葱花 , 姜末 。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净剁成末 , 加入姜末、葱花、料酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉、胡椒粉、食盐 , 抓拌均匀腌制十分钟 。
2、白萝卜清洗干净切成片 , 放入煮开的水中焯水煮软 , 煮熟后捞起来沥干水分备用 。
3、再把白萝卜摆盘在盘子上 , 一片片均匀地围成一个圆圈 。 然后把腌制好的肉末放进去 , 把白萝卜摆放得紧凑点 , 摆成一朵花的形状 。
4、水开上锅蒸10-15分钟 。 蒸熟之后将蒸出来的汁水倒入碗中 , 加入生抽、蚝油、水淀粉 , 放入锅中煮至酱汁浓稠 , 再淋在白萝卜肉末上 , 撒上葱花、铺上小米辣即可上桌开吃 。
四、蒸紫薯球(紫气东来)
准备食材:紫薯 , 芹菜叶 , 桂花蜜 。
做法步骤:
1、紫薯去皮切成片 , 水开上锅蒸熟之后取出来压成泥 , 再搓成球 。
2、将芹菜叶摆放在盘子上 , 再摆上紫薯球 , 摆放成葡萄的形状 。 最后淋入桂花蜜即可上桌开吃 。
五、鲍鱼红烧肉(红红火火)
准备食材:五花肉 , 鲍鱼 , 姜片 , 葱段 , 八角 , 桂皮 , 香叶 , 冰糖 。
做法步骤:
1、五花肉清洗干净切成块 , 冷水下锅焯水 , 加入姜片、葱段和料酒去腥 , 煮开后撇掉浮沫 , 再捞起来沥干水分备用 。
2、起锅烧油 , 油热后放入冰糖翻炒 , 炒出枣红色糖色 , 再放入五花肉翻炒均匀上色 。 加入姜片、桂皮、香叶、葱段、八角、生抽、老抽和蚝油 , 翻炒均匀入味 。
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