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大家好这里是香姐做美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 今天是大年初六 ， 还有几天时间就到元宵佳节了 ， 很多人都喜欢准备各式各样的汤圆 ， 寓意着团团圆圆、和和美美 。 元宵节也是一家人团圆的日子 ， 必不可少要准备一桌丰盛的美食 ， 今天推荐八道美味 ， 6菜1汤1凉菜 ， 颜值高寓意好 ， 一家人欢欢喜喜闹元宵 。
一、清蒸鲈鱼（蒸蒸日上）
准备食材：鲈鱼 ， 姜丝 ， 姜片 ， 红椒丝 ， 葱丝 。
做法步骤：
1、鲈鱼处理干净切成块 ， 装入碗中 ， 加入姜丝、料酒、蚝油、淀粉 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
2、腌制好的鱼块 ， 摆放在盘子上 ， 再铺上姜片 ， 水开上锅蒸8-10分钟 。
3、蒸熟之后取出来倒掉蒸出来的汁水 ， 放上葱丝和红椒丝 ， 泼上热油激发出香味 ， 再淋上蒸鱼豉油即可出锅开吃 。
二、香菇酿肉丸（鸿运当头）
准备食材：鲜香菇 ， 肉末 ， 葱花 ， 姜末 ， 油菜 ， 小米辣 。
做法步骤：
1、鲜香菇去蒂后清洗干净 ， 放入烧开的水中焯水两分钟 ， 然后捞起来沥干水分备用 。
2、肉末放入碗中 ， 香菇蒂剁碎放进来 ， 再放入葱花、姜末、生抽、食盐、淀粉、鸡精、胡椒粉和鸡蛋清 ， 搅拌均匀上劲 。
3、鲜香菇用厨房纸擦干水分 ， 再将肉末挤入香菇中 ， 摆放在盘子上 ， 水开上锅蒸8分钟 。
4、蒸熟之后 ， 将焯过水的油菜摆放在香菇的外围摆成一圈装饰 。 最后撒上葱花 ， 摆上小米辣 ， 淋入热油激发出香味 ， 淋入蒸鱼豉油即可上桌开吃 。
三、白萝卜酿肉（花开富贵）
准备食材：白萝卜 ， 猪肉 ， 葱花 ， 姜末 。
做法步骤：
1、猪肉清洗干净剁成末 ， 加入姜末、葱花、料酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉、胡椒粉、食盐 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
2、白萝卜清洗干净切成片 ， 放入煮开的水中焯水煮软 ， 煮熟后捞起来沥干水分备用 。
3、再把白萝卜摆盘在盘子上 ， 一片片均匀地围成一个圆圈 。 然后把腌制好的肉末放进去 ， 把白萝卜摆放得紧凑点 ， 摆成一朵花的形状 。
4、水开上锅蒸10-15分钟 。 蒸熟之后将蒸出来的汁水倒入碗中 ， 加入生抽、蚝油、水淀粉 ， 放入锅中煮至酱汁浓稠 ， 再淋在白萝卜肉末上 ， 撒上葱花、铺上小米辣即可上桌开吃 。
四、蒸紫薯球（紫气东来）
准备食材：紫薯 ， 芹菜叶 ， 桂花蜜 。
做法步骤：
1、紫薯去皮切成片 ， 水开上锅蒸熟之后取出来压成泥 ， 再搓成球 。
2、将芹菜叶摆放在盘子上 ， 再摆上紫薯球 ， 摆放成葡萄的形状 。 最后淋入桂花蜜即可上桌开吃 。
五、鲍鱼红烧肉（红红火火）
准备食材：五花肉 ， 鲍鱼 ， 姜片 ， 葱段 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 冰糖 。
做法步骤：
1、五花肉清洗干净切成块 ， 冷水下锅焯水 ， 加入姜片、葱段和料酒去腥 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再捞起来沥干水分备用 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入冰糖翻炒 ， 炒出枣红色糖色 ， 再放入五花肉翻炒均匀上色 。 加入姜片、桂皮、香叶、葱段、八角、生抽、老抽和蚝油 ， 翻炒均匀入味 。
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