文章图片
文章图片
传得淮南术最佳 ， 皮肤退尽见精华；旋转磨上流琼液 ， 煮月铛中滚雪花；瓦罐浸来蟾有影 ， 金刀剖破玉无瑕；个中滋味谁得知 ， 多在僧家与道家 。 一首明代诗人苏平的《咏豆腐诗》 ， 道尽了豆腐的美味与人们对豆腐的热爱 。
要说哪个城市对豆腐最为热爱 ， 在我心中非漯河莫属 ， 几乎可以说是在每个漯河人的记忆里 ， 都有豆腐的一席之地 。 要说漯河人对豆腐的热爱 ， 就要从早餐开始了 ， 说到这 ， 肯定有小伙伴会说 ， 漯河人早餐不是都是包子油膜胡辣汤吗？那他肯定不是地道的漯河人 ， 在漯河的早餐中 ， 还有一个备受男女老少喜爱的美食 ， 就是豆腐脑啦 。 漯河的豆腐脑有好几种：白豆腐脑撒上糖 ， 就是最简单的甜豆腐脑 。 犹记得在漯河市的泰山路上 ， 有一家开了快20年的早餐店 ， 他家的甜豆腐脑不配白糖 ， 而是搭配煮好的银耳和蜜枣 ， 白嫩嫩的豆腐花上面 ， 点缀两三颗银耳与蜜枣 ， 看起来不像是早餐 ， 倒像精致的甜品了 ， 喝一口 ， 没有白糖的那种腻 ， 而是满嘴的豆花香味夹杂着蜜枣香甜味 ， 让人不得感慨：美好的一天 ， 从一碗豆腐脑开始~
或许有人会说 ， 不喜欢吃甜的 ， 别急 ， 还有一种加了臊子的豆腐脑 ， 豆腐脑软嫩香滑 ， 臊子有荤的、有素的 ， 根据不同人的口味 ， 自己选择 ， 再配上香椿叶、芝麻酱 ， 口感非常丰富 。
早餐吃完 ， 就到了午餐时间 ， 豆腐依然离不了漯河人的餐桌 ， 说到这就不得不提一下舞阳的芝麻叶豆腐脑 ， 这是漯河一道特色料理 。 有人会有疑问 ， 芝麻叶与豆腐脑两个风马不相及的食物搭配在一起会好吃吗？在这里我想说 ， 千万别因为卖相否认了这道美食 ， 豆腐脑上放上微微劲道的芝麻叶 ， 一黑一白 ， 耐嚼又好嚼 ， 再加上粉条、黄豆、芹菜末、香油这些配料 ， 多种味道凝聚在一起 ， 俘获了几代漯河人的胃 。午餐过后 ， 就到了晚餐时间 ， 劳累了一天的人们 ， 对晚餐的要求是最高的 ， 这里就要说到漯河吴城的 ， 刚做好的热豆腐色泽白嫩如脂 ， 韧而不硬 。 热豆腐切成不规则四方块 ， 淋上辣椒酱、芝麻酱 ， 豆香扑鼻 。 每到傍晚时分 ， 人们总会听到热豆腐的叫卖声 ， 热豆腐、谁要热豆腐、美味热豆腐~
【漯河|?这座对豆腐最为热爱的城市，你可能没听说过】
一方水土养一方人 ， 而豆腐无疑是无数漯河游子心中铭刻的“家乡味儿” 。
推荐阅读
- |餐桌从来就不是单独的存在，它是我们对于生活情感的寄托。
- 烧烤|年轻人和老一辈人在对待传统美食上的差异
- 白菜|为啥本地人对外地酒总是不感兴趣，是口味不对，还是另有原因？
- 蔬菜|如何有针对性地配制鲤鱼、草鱼钓饵？
- |全面，科学的咖啡知识，带你了解咖啡对你身体真实影响
- 枇杷|除夕年夜饭，餐桌上必备的6道菜肴，全家爱吃，对糖尿病也有益
- 酸奶|人活一世对自己好一些，别抠门，营养一定要跟上，会吃才能身体好
- 饺子|初一饺子初二面，“大年初一到初七”原来要这样吃，你做对了吗？
- 土豆|“冬吃3根，站稳脚跟”，建议中老年多吃3样，身体硬朗，提高免疫力，对身体好
- 粽子|其实我挺反对预制菜的，原因有三个