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上海人过节总要讲究点仪式感就比如 ， 元宵节临近阿姨爷叔买汤团的队伍又排起来了 。 陕西北路上的美新点心店买汤团至少要排一个半小时久的时候要两个小时 。 记者过了午饭的时间来到这里 ， 问买汤团要排多久的时候 ， 一位忙着打包装货的员工 ， 看了一眼外面的队伍说 ， “现在买汤团至少要排一个半小时 。 ”
透过玻璃橱窗 ， 记者看到 ， 为了跟得上供应 ， 几位师傅正用飞快的手速包着鲜肉汤团 。 虽然排队时间长 ， 但顾客似乎没什么抱怨 ， 一位阿姨跟记者道出了这家点心店汤团人气火爆的原因 ， “因为新鲜 ， 这个都是每天现包的 。 ”要想节约点时间 ， 阿姨还给记者支招 ， 两个人来买汤团 ， 一个人排队交钱 ， 一个人去排队取货 ， 这样交好了钱 ， 直接把票给排队取货的人 ， 速度更快 。
除了买汤团 ， 店里还有八宝饭、春卷、馄饨、水饺售卖 ， 这类半成品交完钱就可以在一旁直接取货 ， 不需要再另外排队 。
记者来到豫园 ， 穿越人山人海之后 ， 终于抵达豫园中心区域的宁波汤团店 ， 只见外带窗口正在排长队 ， 队伍从一侧转了个弯到了另一侧的堂食门口 。 正在领取汤团的徐阿姨告诉记者 ， “大概排半个钟头 ， 阿拉每年都来买汤团的 ， 最欢喜的就是黑洋酥馅的 。 ”
今年 ， 宁波汤团店为了迎合兔年生肖主题推出了一款可以干吃的汤团——兔子大福 。 依旧是以糯米为主要原料 ， 经过点心师的手工捏刻 ， 一只栩栩如生的红眼睛小白兔就跃然而出 ， 肚子里面包裹着满满的枣泥馅 ， 蒸熟后咬一口枣香味十足 。
“原本我们想做兔子汤团 ， 但是煮熟之后易变形 ， 所以改成了干吃汤团的形式 ， 也是寓意新年大家阖家团圆 ， ‘枣’日奔‘香’幸福 。 ”徐正留介绍 ， 每一只“兔子”都是由至少有20年工龄的点心师手工制作而成 ， 与制作汤团相比更费时费力 ， 同时考虑到口感 ， 必须每天现做现蒸 。 不过兔子大福暂时断货了 ， “这两天忙着做其他口味的汤团 ， 实在来不及做兔子大福 ， 要吃的话 ， 过了元宵节可以来 ， 最好提前咨询预订一下 。 ”
上海老字号乔家栅做汤团的历史也相当久远了 ， 其手工汤团的特点是个头大、厚薄匀称、软糯馅鲜……今年 ， 除了黑洋酥馅和鲜肉馅两种经典口味 ， 乔家栅还新推出了一款奶黄馅汤团（28元/盒 ， 每盒6个） 。 不仅在馅料上有创新 ， 乔家栅旗下的“乔咖啡”还玩起了跨界混搭——汤圆搭配咖啡你能想象吗？
这款新推出的“美式汤圆”简单说就是将美式咖啡和汤圆“凑”到了一起 ， 浓缩咖啡直接浇在汤圆上 ， 再撒上桂花碎……喝一口咖啡 ， 吃一颗汤圆 ， 咖啡的苦还能中和黑芝麻汤圆的甜……咖啡爱好者可以试试这种新奇的口感 。
【瑞幸|上海汤圆大战进入白热化阶段 老字号受宠 没一两小时别想买到】记者在王家沙南京西路总店发现 ， 这里买汤团的队伍不是很长 ， 而且口味选择更多 ， 其招牌推荐有蟹粉汤团、荠菜鲜肉汤团、鲜肉汤团、黑洋酥汤团 ， 此外还有虾蟹汤团、蛋黄肉松汤团、豆黄汤团 ， 一共7种口味 。 更方便的是 ， 王家沙的外卖平台上就有生汤团售卖 ， 不想出门排队的线上就能点单 。
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