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今天给大家带来的是一道味道清淡的菜 ， 名字叫：“香菇木耳会西蓝花” ， 这是一道营养丰富 ， 味道清香 ， 特别鲜美的开胃下饭菜 ， 今天把它分享给大家 ， 要是喜欢的话 ， 正好过年大鱼大肉吃解腻了不知道吃什么 ， 可以试一试这道菜 。
西蓝花是家庭餐桌上常见的一个绿色蔬菜 ， 有着非常高的营养价值 ， 西兰花中的营养含量不仅很全面 ， 而且要比其它蔬菜含量更高 ， 而香菇和木耳属于菌类食材 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 含有丰富的维生素B群、铁、钾等营养元素 ， 是一种高蛋白、低脂肪的营养食品 ， 百科资料中 ， 香菇能提高免疫力 ， 延缓衰老等好处 。
西兰花有着清脆的口感、淡淡的清香 ， 木耳和香菇爽滑 ， 鲜美的味道非常适合过年大鱼大肉吃腻了做来吃 ， 这道菜好吃还低脂 ， 尤其是需要减肥的人士 ， 可以帮助清肠 ， 既补充营养 ， 而且吃完还不长肉 ， 好了不多说了 ， 下面介绍制作方法 。
——【香菇木耳会西蓝花】——
【制作主料】：西蓝花1棵、香菇10把、泡发木耳1把、煮熟的猪后腿肉1小块、高汤1大碗
【制作调料】：生姜几片、大蒜3-4瓣、生抽2勺、蚝油1勺、盐小半勺、水淀粉1大勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把西兰花和香菇放入盐水中浸泡10分钟 ， 用以去除农药和缝隙中的虫卵还有灰尘 ， 然后清洗干净把水分沥干 ， 在把花骨朵用刀切下来掰成小朵备用 。
【步骤二】：把香菇清洗干净 ， 改刀切成片装盘 ， 泡发的木耳清洗干净用手撕成小块和香菇装一起备用 。
【步骤三】：生姜切成丝、大蒜切成片装盘 ， 把煮熟的后腿肉切成薄片装碗备用 。
【步骤四】：锅中添水烧开放入一勺盐和鸡蛋植物油 ， 把西蓝花下入锅中煮两分钟 ， 把西蓝花焯至八分熟 。
【步骤五】：西蓝花焯熟捞出来放入凉开水中泡凉 ， 然后捞出来把水控干 。
【步骤六】：同时把香菇和木耳也放入锅中简单焯一下水 ， 差不多20秒钟左右 ， 然后捞出来把水控干 。
【步骤七】：重新起锅 ， 把高汤倒入锅中 ， 放入姜蒜、香菇和木耳、肉片、生抽2勺、蚝油1勺、盐小半勺 ， 大火烧开转小火炖煮3分钟左右 。
【步骤八】：把控干水分放入西蓝花转圈摆盘 ， 把中间空出来备用 。
【步骤九】：香菇和木耳炖煮3分钟 ， 把里边的姜蒜拣出来 ， 然后放入一勺水淀粉 ， 大火把汤汁收浓 。
【步骤十】：香菇和木耳和汤汁一起倒入西蓝花中间位置成菜 ， 上桌开饭 。
——烹饪小贴士——
这是一道好吃的菌类家常菜 ， 做好的香菇和木耳嫩滑鲜香 ， 西蓝花清爽鲜甜 。 一口香菇木耳、一口西蓝花 ， 口感超丰富 ， 好吃不腻 ， 而且吃完不长肉 ，你要是喜欢花就试一试吧！就是制作的时候注意这几点就好 。
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