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导语：春节家里来客 ， 推荐5道家常素菜 ， 有热有凉 ， 照着做待客不愁
时间过得真快 ， 一晃到了正月初十 ， 春节已经过了一大半 ， 相信大家都吃好喝好了 ， 恐怕见到大鱼大肉都怕得慌 。 那么还需要待客的话 ， 不妨多做些素菜 ， 反倒更受欢迎 。 做什么好呢？春节家里来客 ， 推荐5道家常素菜 ， 有热有凉 ， 好吃不油腻 ， 照着做待客不愁 ， 端上桌客人抢着吃！一起来看看吧 。
一、西兰花炒口蘑
做法：
西兰花切半个 ， 用厨房剪刀煎成小朵 ， 清洗两遍后浸泡片刻 。 口蘑的蒂用剪刀剪一下 ， 处理好后清洗干净 。
口蘑切成稍微厚一些的片 ， 因为口蘑熟后会变小 ， 厚些口感好 。 蒜切片待用 。
锅内加水 ， 煮开后放入西兰花 ， 大火煮一分钟 ， 煮好后捞出 ， 沥干水分 。
另起锅加油 ， 烧热后倒入蒜片爆香 ， 再倒入口蘑翻炒 ， 炒到微微出水的程度 。
接着倒入西兰花翻炒均匀 ， 再加入盐、蚝油快炒几下 ， 这道菜就做好了 。 习惯吃辣椒的朋友 ， 可以搭配红椒一起炒 。
二、豌豆炒山药
做法：
准备好食材 ， 分别有带壳豌豆、山药、胡萝卜、小米椒 。 带壳豌豆口感好 ， 不建议用冷冻豌豆 。
豌豆去壳后冲洗干净待用 。 山药去皮洗净 ， 切成小丁 ， 浸泡片刻 。 胡萝卜去皮切丁、小米椒切圈待用 。
锅内加油 ， 烧热后倒入蒜末、小米椒爆香 ， 再倒入豌豆、胡萝卜丁翻炒 。
炒一分钟后倒入山药 ， 继续炒到食材都断生 。 最后加入盐、鸡精翻炒均匀 ， 这道菜就做好了 。
三、芹菜腰果炒百合
做法：
准备好食材 ， 分别有芹菜、新鲜百合、腰果、红菜椒、生姜 。
芹菜去掉根部和叶子 ， 清洗干净后切成小段待用 。 新鲜百合掰成小片 ， 清洗干净待用 。 红菜椒洗净切细丝待用 。 生姜切丝待用 。
锅内加水 ， 煮开后倒入百合 ， 烫一下立即捞出 。 再倒入芹菜焯水 ， 大约一分钟后捞出 。
锅内加油 ， 倒入腰果仁 ， 小火炒一炒 ， 微微变色后盛出 。 然后倒入姜丝爆锅 ， 再倒入芹菜翻炒 。
炒到断生后倒入百合、红菜椒继续翻炒 ， 半分钟后加入盐、鸡精、腰果仁 ， 再快炒几下 ， 这道菜就做好了 。
四、菠菜拌粉丝
做法：
粉丝加温水浸泡 。 菠菜清洗干净 ， 开水入锅焯水 ， 四十秒后捞出 ， 过一遍凉水 ， 再将水分挤干 。
粉丝入锅烫一下 ， 口感合适后捞出过凉 ， 再沥干水分 。
菠菜粉丝放在一起 ， 再放入蒜末、小米椒圈、盐、生抽、白糖、米醋、香油搅拌均匀 ， 这道菜就做好了 。
五、黄瓜拌腐竹花生米
做法：
准备好食材 ， 分别有黄瓜、腐竹、花生米、木耳、香菜 。 腐竹、木耳加温水浸泡 ， 一直泡到腐竹无硬芯的状态 。
【鸡翅|春节家里来客，推荐5道家常素菜，有热有凉，照着做待客不愁】花生米入油锅 ， 小火不断翻炒 ， 炒到微微变色 ， 炒好后盛出放凉 。
空碗中放入蒜末、小米椒圈、辣椒面 ， 倒入热油搅拌均匀 ， 再放入盐、白糖、生抽、香醋、鸡精搅拌均匀 。
黄瓜搓洗干净 ， 拍一拍切成小段；香菜洗净切段 ， 都放在一个大碗内 。
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