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新年4道蒸菜 ， 简单没油烟 ， 蒸一蒸就上桌 ， 家宴待客不用忙 ， 省事
正月里 ， 有些人忙着走亲访友 ， 还有些人忙着在家待客 ， 几年不见的亲人、朋友相聚 ， 肯定要喝几杯、吃顿饭呀 ， 还要唠唠家常 。
新年到来 ， 无论是家宴还是待客都非常讲究 ， 不仅要好看好吃 ， 还要有好寓意 ， 为新年讨个好彩头 。 有些菜做起来费时费力 ， 尤其是厨房新手根本无法应付 ， 不如多做些蒸菜 ， 蒸一蒸就上桌 ， 而且一锅能蒸好几盘呢 ， 就不用手忙脚乱了 。
蒸菜做法简单 ， 只要提前把食材准备好 ， 上锅一蒸就好了 ， 而且造型美观 ， 口感软糯 ， 营养丰富 ， 老人孩子都能吃 ， 家宴、待客都没问题 。
今天给大家分享4道蒸菜做法 ， 简单没油烟 ， 快速上桌 ， 吃得热乎 ， 好看好吃好寓意 。
一、芋头蒸排骨——节节高升
准备猪排骨、芋头、葱姜蒜、豆豉、食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、五香粉、食用油 。
1、猪排骨剁成小块 ， 用清水泡半小时 ， 泡出血水后洗干净 。 葱姜蒜切末 ， 放入排骨中 ， 加入适量食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、五香粉 ， 用筷子翻拌均匀 ， 腌制30分钟 。
2、芋头去皮洗干净 ， 切成大块 ， 加入少量盐拌匀 ， 腌制20分钟 。 芋头提前用盐腌一下 ， 会更加入味 。
3、腌好的排骨加入豆豉、食用油拌匀 ， 铺在蒸碗的底部 ， 再放上芋头块 ， 盖上盘子上蒸锅蒸40分钟 ， 取出后倒扣在盘子里 ， 撒上葱花即可 。
二、米粉蒸肉——吉祥如意
准备五花肉、土豆、葱姜、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、十三香、食用油、蒸肉米粉 。
1、五花肉洗干净 ， 切成片 ， 加入一些葱段、姜片 ， 再放入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、十三香、食用油 ， 用手抓拌均匀后腌制半小时 。
2、我用的蒸肉米粉是在超市里买的 ， 一包米粉、一包酱料 ， 倒入碗中混合后用筷子翻拌均匀即可 。 如果没买到 ， 可以自己炒 ， 就是把大米、八角、香叶等放进锅里炒至发黄 ， 再把大米捣碎即可 。
3、腌好的五花肉片放入米粉中 ， 均匀地裹上一层米粉 ， 码在蒸碗中 。 土豆去皮洗净 ， 切大块后放在五花肉上 ， 盖上盘子蒸40分钟 ， 出锅后倒扣在盘子上 ， 撒上葱花 。
3、蒸酥肉——黄金满盆
准备五花肉、淀粉、鸡蛋、大葱、生姜、食盐、食用油、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、干花椒 。
1、五花肉洗净去皮 ， 切成2厘米宽的长条片 ， 葱姜切末 。 肉片加入葱姜末、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉 ， 搅拌均匀腌制30分钟 。
【蒸菜|新年4道蒸菜，简单没油烟，蒸一蒸就上桌，家宴待客不用忙，省事】
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