2022年1月20日 ， 西安 。 人们蹲在路边喝胡辣汤 。 ｜图源视觉中国
“乖乖咧！”
一直以来 ， 河南的胡辣汤小店都是各路美食博主的探店目的地之一 ， 各种犄角旮旯的小店 ， 环境一般、味道合口 ， 大多数回头客都是街坊邻居 。 近年来随着美食纪录片、网红探店、电视台美食节目的推广 ， 很多河南的胡辣汤小店已经变成了网红打卡点 。
有博主说 ， 这种小店是一种更市井的生活方式 ， 大城市根本找不到；有博主为了喝一碗胡辣汤 ， 早上6点起床 ， 因为老板一卖完就关门了；当然 ， 也有人确实无法接受胡辣汤辣嗓子的瞬间 ， 因胡椒太辣而喝不惯 。
只要是有河南人的地方 ， 就一定能找到一家胡辣汤店 ， 美食博主们潜入郑州、开封、太原、天津、广州、北京等地的各路胡辣汤店 ， 观察环境、试喝味道、推荐打分 。
万万没想到 ， 一亿名河南人会被三位外国博主反向“种草”胡辣汤火锅 。
外国抖音博主“三小巴”自创“胡辣汤火锅” ， 当他用河南口音喊出“乖乖咧！” ， 河南本地人也不得不被这个吃法惊艳 。 同时 ， 河南人的一波“胡辣汤火锅”美食文化输出 ， 直接将其送上抖音热门话题榜 ， 获2885.9万次播放量 。
从去年年底到今年年初 ， 河南人纷纷开启“万物皆可胡辣汤”的尝试 。 胡辣汤涮毛肚、胡辣汤涮鳗鱼、胡辣鳗鱼火锅、胡辣汤泡面、胡辣鸡腿、胡辣鱼……论中国美食推广 ， 不得不服中国网友的脑洞 ， 看起来如此“黑暗”的料理 ， 硬是被拍出了独特的河南风味 。
近年来 ， 我们可以感觉到河南的文化输出很绝 ， 从《唐宫夜宴》到《洛神水赋》 ， 再到网剧《风起洛阳》中百里弘毅品尝胡辣汤的桥段 ， 让网友表示想去洛阳喝胡辣汤 。 肯德基还特意推出河南限定胡辣汤配菜饺味的派 ， 又是一次入乡随俗的尝试 。 也有企业直接推出胡辣汤味的月饼、汤圆、棒棒糖、饮品、腊肠等系列餐饮产品 ， 取得了超出预期的社会效益和经济效益 。
为了让胡辣汤“出圈” ， 河南人其实真的很用心 。
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