2022年4月21日 ， 在最高法举行的新闻发布会上 ， 最高法民三庭副庭长李剑表示 ， 人民法院依法保护他人正当使用注册商标中所包含的商品通用名称、原材料名称等的权利；注重公平合理确定权利边界 ， 将继续坚持既严格保护知识产权又坚决遏制权利滥用的原则 。 另外 ， 我国出台了《最高人民法院关于加强新时代知识产权审判工作为知识产权强国建设提供有力司法服务和保障的意见》 ， 指出将加大对于知识产权虚假诉讼、恶意诉讼等行为的规制力度 ， 防止滥用知识产权 ， 推进知识产权诉讼诚信体系建设 。
如果小商户们换了“逍遥镇”这块牌子 ， 那么这不仅影响小店的生意 ， 也会波及“逍遥镇”这块长久打造的招牌 。
“得劲！”
在逍遥镇 ， 胡辣汤不仅是早餐 ， 更是大部分人赖以生存的载体 。
在逍遥镇的大街上 ， 高群生、老杨家、老佟家胡辣汤店是当地三大代表 ， 另外 ， 沿路还有很多卖调料、锅具 ， 搞培训的店铺和机构 ， 同时也催生了很多牛羊养殖户、优质麦和大葱种植户、粉条加工户 。 据悉 ， 仅逍遥镇外出经营胡辣汤的就有4200户 ， 从业人员2.6万人 ， 网点遍布全国30多个城市 。
《舌尖上的中国》总策划周塬说过 ， 胡辣汤是一个走出河南的故事 ， 胡辣汤不仅是美食 ， 也可能是全家人或者整个镇子的人的生计 。 他们在拍摄纪录片时 ， 找到了杭州的出租车司机张鑫锋——他喜欢每晚收车后 ， 去一家逍遥汤府 ， 喝一碗胡辣汤 。 对于出门在外的河南人 ， 一碗胡辣汤就是家的味道 。 《早餐中国》总导演王圣志曾在采访中说 ， 海南人看见老爸茶、顺德人看见生滚粥、兰州人看见牛肉面、汉中人看见锅贴 ， 都能回溯自己的来处 。
这个强烈的地域属性跟人的自由一样重要 。 离家多年的惠欣 ， 每次回家都会点一份胡辣汤、水煎包、油馍头 ， 进肚子的那一瞬间 ， 她才觉得真的回家了 。 她说 ， 去了外地 ， 才知道胡椒味的东西真的是河南人的“本命” 。
土生土长的河南人 ， 喜欢胡辣汤浓稠的汤汁 ， 汤里面的面筋、黄花菜、海带丝、花生米都好吃 ， 尤其是冬天 ， 一口喝下去 ， 浑身上下都暖和了 。
在河南 ， 一碗胡辣汤的制作 ， 不同的地市各有不同 ， 一般分为原料加工、洗面筋、制汤3道工序 ， 以逍遥镇为例 ， 选全羊骨下锅 ， 开始熬制5个小时 ， 随后放入20多种调料及名贵中药材 。 手工面筋也是胡辣汤的“灵魂伴侣” ， 和好的面团不断搓洗 ， 挤压面粉中的小麦谷蛋白分子；揉好的面筋过滤 ， 洗完的面筋水可以变成芡汁 ， 倒入汤内；最后放入牛肉、羊肉、黄花菜、粉条等食材 ， 成汤出锅 。
胡辣汤的起源已不可查 ， 逍遥镇有两种传说 ， 其一是明嘉靖阁老严嵩从高僧处求得延年益寿的调味药 ， 以肉汤辅之 ， 献给皇帝；另一说是宋徽宗身边的一名小太监 ， 先后在少林寺、武当山获得醒酒汤、药食茶两张良方 ， 辅以时兴的肉粥 ， 熬成“延年益寿汤”献与宋徽宗 。
关于胡椒 ， 则有传说是北方客人无意中将随身的胡椒粉打翻入汤锅中 ， 意外产生了更为香辣美味的“胡辣汤” 。
在河南 ， 胡辣汤的派系颇为丰富 ， 而且流派众多 。 逍遥镇胡辣汤、北舞渡胡辣汤、郑州方中山胡辣汤、驻马店鸡肉胡辣汤、开封素胡辣汤、濮阳白胡辣汤、逊母口胡辣汤……关于江湖地位的排位 ， 只能说各有千秋 ， 毕竟每一个派系之下 ， 都有大批的食客追捧 。 要论哪家最好喝 ， 河南人一定会说：家门口的小摊 。
同一种食物 ， 哪怕只隔一条河、一个村、一座山 ， 也会演化出不同的样貌和风味 。 胡辣汤如此 ， 牛肉面、肉夹馍、凉皮、小面也是如此 ， 如果只是将地域名称加当地特色的食品列为标准化的对象 ， 这将会是中华美食文化的一大损失 。
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