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江西人非常好客 ， 不管是亲戚朋友 ， 还是陌生人 ， 只要进了江西人的家门 ， 都会受到热情的款待 。 主人家会拿出最好的茶以及饭菜来招待客人 。 人少的情况下 ， 一般都是6道菜或者9道菜 ， 人多的情况下 ， 都是12道菜以上 。
今年跟着老公去拜年 ， 也感受到了江西人待客的“豪横” 。 今天在朋友圈和大家分享了一桌 ， 我个人比较喜欢的宴客菜 ， 有网友留言说：这桌菜真用心 ， 没有800下不来 。 一起看看都有哪些菜吧！
香辣草鱼江西人爱吃草鱼 ， 只要家里有鱼塘的 ， 基本上都会养上一些草鱼 ， 留着过年待客 。 自家养的草鱼 ， 肉质鲜甜可口 ， 处理干净后 ， 先加一些盐、胡椒粉、料酒、葱段、姜片拌匀 ， 腌制一会儿 ， 这样蒸出来的鱼肉更入味 ， 而且没有鱼腥 。 草鱼码入盘中 ， 来上一大勺自制的油辣椒和半勺蒸鱼豉油 ， 入锅蒸上20分钟就可以了 ， 香辣开胃 ， 吃起来非常过瘾 。
香菇炖鸡汤江西这边很少人养鸡鸭 ， 所以过年的时候 ， 土鸡土鸭卖得特别贵 ， 一只土鸡就得两三百块钱 。 这种土鸡 ， 只要简单焯水 ， 剁成小块放入砂锅中 ， 一次性倒入足够的清水 ， 中火炖60分钟 ， 再放入泡发好的香菇 ， 继续炖30分钟左右 ， 加入少许盐调味就可以了 ， 这样炖出来的鸡汤 ， 鲜香开胃 ， 好喝又营养 。
蒸腊肉过年期间 ， 家家户户待客都会有这道蒸腊肉 ， 熏好的腊五花肉 ， 先和其它腊味一起煮熟 ， 切成厚片 ， 再蒸10分钟左右 ， 就可以上桌了 ， 吃起来香而不腻 ， 回味无穷！
辣炒牛肚江西人无辣不欢 ， 所以各种香辣开胃的小炒 ， 也是必不可少的 。 牛肚的口感非常好 ， 加入蒜苗和干辣椒一起爆炒 ， 香辣爽脆 ， 这菜下酒下饭都极好 ， 十分受欢迎 。
蒸香肠江西这边的香肠有两种 ， 一种是原味的 ， 还有一种是麻辣的 ， 两种都很受欢迎 。 香肠只要用热水简单清洗 ， 上锅蒸熟 ， 再切片摆盘就可以了 ， 非常方便 ， 快过年的时候 ， 家家户户都会备上一些 。
蒸皮蛋【牛肉|江西人待客真“豪横”，16道硬菜摆满桌，网友：没有800下不来！】这几年江西这边很流行自己在家做皮蛋 ， 用的都是天然的材料 ， 做出来的皮蛋没有铅味 ， 吃起来非常香 。
香辣无骨鸭掌超受欢迎的无骨鸭掌 ， 一会儿就光盘了 。 无骨鸭掌加一些葱姜料酒 ， 焯水10分钟 ， 捞起洗净沥干水分 。 起锅烧油 ， 放入芹菜爆炒一会儿 ， 再放入无骨鸭掌继续爆炒 ， 加入少许盐、生抽、蚝油、料酒、干辣椒面炒匀就可以出锅了 ， 简单又美味 ， 深受年轻人的喜爱 。
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