鸡翅|“初三吃三样,出门日子旺”,明日正月初三,“3样”是啥,咋做

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导读:
过完初一初二 , 很多人就开始准备动身返回工作岗位去了 , 在我们当地 , 初三出去的人不在少数 , 虽然当地的风俗是初三不出门 , 但是因为特殊原因 , 不得不回去 , 那也没办法 。 不管啥时候出门 , 家里长辈都会准备一桌丰盛的饭菜 , 让孩子吃完之后 , 再踏上返程的路 。

像我们家 , 即使是一大早出门 , 仍然会准备一桌饭菜 , 而不是随便对付 , 甚至在我们当地 , 还流传着“初三吃三样 , 出门日子旺”的说法 。 因为初一初二是不出门的 , 到了初三如果是出门 , 就会准备一些寓意好的菜 , 这样即使初三不宜出门 , 但是想起家里吃过的饭 , 一切便可以逢凶化吉 。
明日就是正月初三了 , 那“3样”指的是啥 , 咋做?如果感兴趣的话 , 不妨一起来看一看 。
第一样:吃鸡鸡代表着“吉” , 出门吃鸡 , 寓意着出门大吉 , 所以在孩子准备返程的时候 , 老一辈晚上 , 会提前把鸡抓好 , 接着把它处理完毕 , 等到凌晨的时候开始炖 , 按照孩子出门的时间 , 提前把它炖好 , 让他吃了再走 。 如今养鸡的少了 , 但是仍然会吃一些鸡翅、鸡腿啥的 。

推荐食谱:【剁椒焖鸡翅】
所需食材:鸡翅、剁椒、蒜、姜片、葱、洋葱丁、植物油、盐、五香粉、酱油
1、把鸡翅清洗干净 , 然后放入到一个大碗中 , 放入姜片还有葱把它腌制一下 。

2、腌制好的鸡翅取出来 , 锅中放入少许的油 , 烧热之后 , 放入腌制好的鸡翅 , 开始煎 , 把它煎至金黄 。

3、煎好之后的鸡翅盛出 , 锅中留油 , 放入蒜还有剁椒洋葱丁 , 放入盐加入酱油 , 接着放入鸡翅 。

4、来少许的清水 , 开始焖煮 , 最后放入少许的五香粉 , 焖煮熟透 , 就可以直接出锅了 。
第二样:吃笋笋代表着节节高 , 而且我们当地本来就是背靠大山 , 这个笋子是割舍不了的家乡味 , 所以出门之前 , 必定会准备一道笋子做的菜 , 也是预祝孩子在今年可以更好 , 同时能够顺风顺水 。

推荐菜谱:【笋煮腊肉】
所需食材:腊肉、蒜片、姜、干竹笋、植物油、高汤、鸡粉
1、把腊肉提前浸泡 , 浸泡好之后 , 取出切成片 , 接着放入到一个碗中 。

2、锅中放入植物油 , 烧热之后 , 放入腊肉开始翻炒 , 炒香之后 , 放入姜片还有蒜 。

3、放入高汤 , 接着把浸泡好的笋子放进去煮 , 大火开始煮沸 , 转小火 。

4、煮至完全软烂的时候 , 放入少许的鸡粉进行提鲜 , 拌匀就可以直接出锅了 。
第三样:吃鱼鱼代表着余 , 吃鱼意思就是年年有鱼 , 不管是出门打工 , 还是出门做生意 , 家里必定也会做一道鱼菜 , 也是寄希望在新的一年当中 , 孩子们在外面 , 可以有所成 , 有所余 , 年年兴旺发达 。

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