文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
大家好这里是香姐做美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 新春倒计时了 ， 你们的年夜饭菜单都备好了吗？今天分享8道家常菜 ， 高颜值好寓意 ， 做法简单易上手 ， 食材也都是经常见的 ， 大人小孩都爱吃 。 每一道菜都是经典家常菜 ， 都有很好的寓意 ， 吃出吉祥好兆头 ， 和家人一起喜气洋洋迎接新一年的到来 。 趁现在还有时间 ， 提前学会了 ， 到时候给家人露一手 ， 定会惊艳全家人 。
一、梅渍小番茄（柿柿如意）
准备食材：小番茄 ， 柠檬 ， 话梅 ， 冰糖 。
做法步骤：
1、小番茄去蒂后清洗干净 ， 水开后放进去煮一分钟 ， 再捞起来放入冰水中放凉 ， 然后剥掉外皮放入碗中 。
2、柠檬切成片去籽 ， 放入小番茄中 。 起锅烧水 ， 放入适量冰糖和话梅 ， 煮沸后倒入番茄中 ， 放入冰箱冷藏一个小时就可以上桌开吃 。
二、灯笼虾（吉祥如意）
准备食材：鲜虾 ， 山药 ， 红椒 ， 胡萝卜 ， 姜片 ， 葱结 ， 豌豆粒 ， 红绳 。
做法步骤：
1、鲜虾去掉虾线 ， 放入煮开的水中 ， 加入姜片、葱结、料酒去腥 ， 煮熟后捞起来沥干水分 ， 剥掉外壳备用 。 胡萝卜去皮后切成丝 ， 红椒清洗干净后切成小段 。
2、山药去皮后切成段 ， 放入锅中蒸熟 ， 然后趁热压成泥 ， 再揉成半圆放入盘中 ， 再摆上虾仁摆成灯笼 ， 最后摆上豌豆粒、红绳、胡萝卜丝、红椒 。
3、蘸酱：碗中放入蒜末、葱花、小米辣 ， 泼上热油激发出香味 ， 再加入生抽、醋和芝麻油 ， 搅拌均匀即可 。
三、金汤肥牛（金玉满堂）
准备食材：肥牛卷 ， 金针菇 ， 蒜末 ， 葱花 ， 干辣椒 ， 酸汤肥牛酱 。
做法步骤：
1、起锅烧水 ， 水开后放入肥牛卷焯水煮熟 ， 煮至变色煮熟后捞起备用 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入蒜末炒香 ， 再放入适量清水和酸汤肥牛酱 ， 开大火煮开 。
3、再放入金针菇焯水煮熟 ， 接着放入肥牛卷继续煮2分钟 ， 然后盛出放入碗中 。
4、撒上干辣椒和葱花 ， 泼上热油激发出香味即可上桌开吃 。
四、鹌鹑球（腰缠万贯）
准备食材：鹌鹑蛋 ， 湿面条 。
做法步骤：
1、鹌鹑蛋冷水下锅 ， 煮熟后捞起来放入冷水中浸泡 ， 然后剥掉外壳 ， 再缠绕上湿面条 。
2、起锅烧油 ， 油温升至六成热的时候 ， 放入鹌鹑球炸一下 ， 炸至金黄色即可出锅装盘 ， 蘸番茄酱吃就可以了 。
五、葱油鲍鱼（一夜暴富）
准备食材：鲍鱼 ， 小葱 ， 西葫芦 。
做法步骤：
1、鲍鱼用刷子清洗干净 ， 水开放进去焯水 ， 关火焖5分钟 ， 再捞起来过一遍凉水 。 将鲍鱼肉取出来对半切开 ， 摆放在盘子上 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入小葱炸一下 ， 炸至焦黄就捞起来丢掉 。 关火再放入生抽、蚝油、搅拌均匀即可 。
3、摆上葱段 ， 淋上葱油汁即可上桌开吃 。 鲍鱼下面可以先垫一层西葫芦片 。
六、京酱肉丝（锦上添花）
准备食材：猪肉 ， 豆皮 ， 黄瓜 ， 胡萝卜 ， 大葱丝 ， 香菜 。
做法步骤：
1、猪肉清洗干净切成丝 ， 加入料酒、生抽、鸡蛋清、黑胡椒粉、淀粉 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
推荐阅读
- 食材|2023年年夜饭菜单出炉，12道菜搭配好，适合4-6人，照着做省心了
- |2023年必有大肉吃
- 猪肉|2023年01月17日全国猪肉牛肉羊肉鸡肉鸡蛋批发价格日报及分析
- 食材|2023年春节菜谱，必备8道糖醋菜，颜值高寓意好，甜甜蜜蜜迎新年
- 牛肉|2023家宴年夜饭，精选5道家常菜做法，鲜香美味，大人孩子都爱吃
- 肥牛|原来肥牛卷还可以这样做，番茄味浓郁，色香味俱佳，好吃开胃解馋
- 年货|花380烤红薯，小伙花式吐槽围炉煮茶：煮的不是茶，是脑子里的水
- 辣白菜|2023私藏零食清单大分享！看看哪个才是你的菜！
- 猪肉|2023年01月11日全国猪肉牛肉羊肉鸡肉鸡蛋批发价格日报及分析
- 鲤鱼|2023年夜饭菜谱，必不可少的八款炸货，香酥可口零难度