2、起锅烧油 ， 油热后放入腌制好的肉丝翻炒几下 ， 炒至变色煮熟后盛出备用 。
3、豆皮焯水十秒钟 ， 沥干水分捞起来 ， 铺上胡萝卜丝、大葱丝和黄瓜丝 ， 再卷起来 ， 然后斜切成段 ， 摆放在盘子上摆成一圈 ， 中间位置空出来铺上香菜 。
4、酱汁：料酒加甜面酱 ， 搅拌均匀即可 。
5、起锅烧油 ， 油热后放入白糖或者冰糖翻炒出枣红色糖色 。 再放入酱汁翻炒均匀炒出香味 ， 然后淋入水淀粉勾芡 ， 最后倒入炒过的猪肉丝翻炒几下即可出锅装入盘子的中间位置即可上桌开吃 。
七、金针菇肥牛卷（招财进宝）
准备食材：金针菇 ， 肥牛卷 ， 葱蒜末 ， 豆瓣酱 。
做法步骤：
1、金针菇掰开清洗干净沥干水分 ， 肥牛卷解冻放软后 ， 铺上金针菇卷起来 ， 摆放在盘子上 。
2、酱汁：碗中放入酱油、蚝油、老抽、白糖和半碗清水 ， 搅拌均匀即可 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入葱蒜末炒出香味 ， 再放入豆瓣酱炒出红油 ， 然后再放入金针菇肥牛卷煎出香味 ， 再倒入酱汁焖煮 ， 煮至酱汁浓稠即可出锅装盘 ， 撒上葱花即可上桌开吃 。
八、蒜泥白肉（富贵有余）
准备食材：五花肉 ， 姜片 ， 葱结 ， 蒜末 ， 花椒 。
做法步骤：
1、酱汁：碗中放入蒜末、酱油、蚝油、白糖、鸡精、香醋 ， 搅拌均匀 。 喜欢吃辣的可以放点小米辣或者辣椒粉 。
2、五花肉清洗干净 ， 一整块肉冷水下锅焯水 ， 加入料酒、花椒、姜片和葱结去腥 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再继续煮半个小时煮熟 。
【肥牛|2023花式摆盘年夜饭，8道高颜值好寓意的家常菜，提前学会待客不愁】3、煮熟后盛出放凉 ， 再切成薄片摆放在盘子上 ， 最后淋上提前备好的酱汁即可上桌开吃 。
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