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电视剧《去有风的地方》热播 ， 带火了云南旅游热 ， 也带火了云南美食 。 鲜花饼、乳扇等云南特色美食在购物APP中搜索量持续增长 ， 大理鲜花饼多次登顶淘宝热搜 。
美团数据显示 ， 乳扇的搜索量涨幅最大 ， 同比上涨544% ， 鲜花饼搜索量同比上涨215% ， 菌子火锅、炸洋芋、玫瑰茶、包浆豆腐等搜索量也均有上涨 。
下面我们就来看看《去有风的地方》许红豆吃过的云南特色美食 。
鲜花饼
鲜花饼的历史可追溯到清朝 ， 据晚清《燕京岁时录》记载：“四月以玫瑰花为之者 ， 谓之玫瑰饼 。 以藤萝花为之者 ， 谓之藤萝饼 。 皆应时之食物也 。 ”当时作为宫廷御点的玫瑰花饼深得乾隆帝的喜爱 。
现今尤以云南特产的鲜花饼为知名 ， 其中云南嘉华饼屋生产的“嘉华鲜花饼”占据了当地市场上半数以上的份额 ， 这几年新晋品牌“花满楼”在电商上的销售十分不错 。
宣威火腿
宣威火腿是云南省宣威市的特产 。 其由新鲜猪腿用盐腌制晾晒而成 。 晾晒过程一般在1年至3年 ， 三年火腿尤佳 。
宣威火腿的主要特点是：形似琵琶 ， 只大骨小 ， 皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面 ， 香气浓郁 ， 色泽鲜艳 ， 瘦肉呈鲜红色或玫瑰色 ， 肥肉呈乳白色 ， 骨头略显桃红 ， 似血气尚在滋润 。 其品质优良 ， 足以代表云南火腿 ， 故常称“云腿” 。
炸洋芋
炸洋芋（土豆）是云南、四川乃至西南地区都流行的一种特色小吃 ， 制作手法是将切成块状或条状的土豆（洋芋）放入油锅中炸 ， 有夹生 ， 透熟和酥脆等几种程度 。 再配以各种佐料 ， 加上腐乳 ， 腌酸萝卜 ， 香菜 ， 折耳根 ， 葱花以及当地特制辣椒面等加以搅拌 ， 味道香辣爽口 ， 既能解馋又能填饱肚子 ， 作为一种特色风味小吃广为流传 ， 云南大街小巷随处可见 。
弥勒卤鸡
弥勒卤鸡色、香、味、形俱佳 ， 它选料精良 ， 非刚打鸣的土公鸡不要 ， 刚刚打鸣的山鸡 ， 体健肉鲜 。 每只公鸡的毛重要在2.6公斤到2.7公斤之间 ， 卤好后 ， 净鸡重1.2公斤到1.3公斤 ， 大小均匀 。 因为重量的鸡 ， 筋道、肉质鲜嫩 。
弥勒卤鸡 ， 距今可溯源到600年前 ， 明太祖朱元章扩都 ， 将城中人口迁出5000余户到当时的蛮荒之地云南;汉人的到来 ， 带来了中原地区的饮食文化 ， 卤药也随之带到了弥勒 。
石屏包浆豆腐
在云南 ， 只要谈到豆腐 ， 石屏的包浆豆腐一定少不了 ， 那是真正的外酥里嫩、一口爆浆、唇齿留香 。
石屏豆腐的名声 ， 400多年前就享誉云南 。 清朝时期它曾作为贡品 ， 深受慈禧太后和光绪皇帝的喜爱 。 2012年 ， “石屏豆腐”被评为地理标志产品 。
建水臭豆腐
建水的豆腐很有名 ， 更特别的是只需要用建水古城里的井水就能点出豆腐来 。 用建水豆腐做出来的臭豆腐雪白如乳、细腻软嫩 ， 闻起来虽有臭味 ， 但吃起来很香 。
建水臭豆腐最正宗的吃法是碳烤 ， 有些像烤羊肉串 。 在火盆里装上点燃的木炭 ， 加上铁条焊成的网 ， 放上豆腐烘烤 ， 边烤边翻动 ， 待臭豆腐膨胀 ， 蘸上配好的蘸水就可以吃了 。
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