大寒|今日大寒，牢记：食3肉、吃3菜、忌3样，顺应季节更替，安稳过寒冬冬笋|大白菜|萝卜

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今天我们迎来了大寒节气，它是中国传统二十四节气的最后一个节气，俗话说， “大寒大寒，抱成一团” ，大寒节气就是寒冷到极点的意思。大寒是一年中阴阳转换的重要时机，是冬天结束，春季到来的转折点。因此大寒时节更注重养生和进补，以便安稳过冬天。今日大雪，无论有钱没钱，牢记“食3肉、吃3菜、忌3样” ，顺应季节更替，增强抵抗健康迎新年。建议了解一下吧。
吃二肉：羊肉、鸡肉、牛肉

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1. 吃羊肉，大寒正处于四九天，是一年中最寒冷的季节，而羊肉是最适合冬季进补的肉类之一，寒冬季节多吃羊肉具有益气补虚、祛寒暖身、促进血液循环、增强御寒能力等功效。羊肉的肉质细嫩，味道鲜美，做法多样，可炖煮、煲汤、涮火锅等等都很美味。
【白萝卜羊排汤】
原料：羊排白萝卜姜片葱花高度白酒胡椒粉油盐
制作：先将羊排冷水下锅焯煮，加入姜片和高度白酒去腥，焯出血沫后捞出备用；将焯好的羊排放入电炖锅中，加入几片姜，再加入足量的水，按下电炖锅上炖煮骨汤的功能键，还剩下30分钟的时候加入萝卜块，最后炖煮好后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

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2. 鸡肉，俗话说， “逢九一只鸡，来年好身体” ，大寒节气，吃鸡肉能气血双补、增强抗寒能力。鸡肉具有高蛋白、低脂肪、易吸收的特点，冬季人体对能量与营养的需求较多，多吃鸡肉不仅能滋补身体，不仅能更有效地抵御寒冷，为来年的健康打下基础。
【木耳香菇炖鸡】
【大寒|今日大寒，牢记：食3肉、吃3菜、忌3样，顺应季节更替，安稳过寒冬】原料：土鸡香菇木耳生抽老抽胡椒粉姜葱花油盐
制作：热锅凉油，将土鸡块放进锅中煸炒干水分至表面微微发黄，加入几片姜继续翻炒两下；加入少许料酒，生抽和老抽翻炒均匀；加入香菇和黑木耳翻炒均匀，在倒入泡香菇的水，加盖焖煮三十分钟，最后加入少许样和胡椒粉翻炒均匀，大火收汁即可。

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3. 牛肉，牛肉有着“肉中娇子”的美誉，蛋白质含量很高，脂肪含量却很低，味道鲜美，营养丰富，多吃能滋补还不长胖。大寒季节天气寒冷，这时吃些牛肉能保暖御寒又滋补。
【香菜牛肉烧米豆腐】
原料：牛肉片米豆腐香菜料酒生抽蚝油淀粉油盐
制作：牛里脊片加入少许盐、料酒、生抽和淀粉等调味料拌均匀；烧热锅放入适量的油，加入米豆腐块进锅翻炒，加入少许水炖煮，加入少许生抽和蚝油进锅炖煮；加牛肉片进锅去煮至变色，加入盐调味，加入少许水淀粉勾芡，最后放入香菜末即可。