文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
年味越来越浓了 ， 置办年货当然也少不了瓜子、花生、糖 ， 还有一些甜嘴的小零食 。
今年 ， 我们家很少买瓜子、花生 。 主要还是因为 ， 虽然炒制过的咸瓜子和花生香料味重 ， 吃起来香咸美味 。 但是炒过后 ， 钠含量超标 ， 还含有香精等添加 ， 吃多了会加重心脑血管的负担 ， 还会引起上火 ， 尤其是中老年人应该少吃 。
如果有时间还是在家做点 ， 适合自己家人吃的小零食 。 今天就和大家分享4道自制小零食 ， 安全又放心 ， 解馋不上火！
一、猪肉脯
1.首先准备一些猪瘦肉 ， 全部打成肉泥 。 在肉泥中加白糖10克、食盐2克、生抽10克 ， 再倒入适量的料酒去腥 ， 加入一点红曲粉让肉脯的颜色会更加红润 。
加入少许黑胡椒后 ， 用筷子顺着一个方向不停地搅拌 ， 让肉吸收调料的味道 ， 搅至肉泥上劲成团就可以了 。
2.然后拿出一张吸油纸 ， 把肉泥挖出来 ， 均匀摊在吸油纸上面 ， 摊好以后用另一张吸油纸盖起来 ， 用擀面杖擀一擀 ， 把肉泥压平整 。
然后把上面的吸油纸拿下来 ， 边缘比较薄的肉泥往里推一推 ， 以免烤糊 ， 在肉泥上面均匀刷一层蜂蜜水 ， 再撒一层白芝麻 。
3.烤箱预热以后放入准备好的肉泥 ， 用180度的上层火先烤15分钟 ， 然后取出来 ， 把肉泥翻一下面 ， 刷一层蜂蜜水放入烤箱中再烤10分钟 。
10分钟以后猪肉脯就烤好了 。 把它切成小块 ， 摆放在盘中即可食用 ， 也可以晾上一天 ， 吃的时候更有嚼劲 。
二、奶香小馒头1.盆里倒入清水 ， 加入小苏打粉2克 ， 酵母粉2克 ， 搅拌化开 ， 加入小苏打可以使面粉疏松柔软 。
2.准备面粉200克 ， 打入2个鸡蛋 ， 倒入准备好小苏打水 ， 用筷子边搅拌边倒入 ， 先搅成面絮再揉成面团 ， 反复揉搓面团 ， 把面团揉光滑以后 ， 用小盆盖上醒发10分钟 。
3.10分钟以后在案板上撒上一点面粉 ， 取出面团揉搓成一个大面坯 ， 用擀面杖擀成厚约0.5厘米的片 ， 用刀切成0.5厘米左右的长面剂子 ， 一条一条都搓好以后摆放在一起 ， 撒上一点面粉 ， 防止粘在一起 。
4.把电饼铛打开加热 ， 电饼铛热了以后 ， 把小面剂子放在电饼铛里面加热 ， 不要放油 ， 要经常翻动小面剂子 ， 要勤翻动着 ， 开中火就可以了 ， 翻动几分钟以后 ， 慢慢的面剂子表皮就硬了 ， 变色熟了以后就是非常好吃的小馒头了 。
5.好了 ， 一道简单好吃的小馒头就做好了 。
推荐阅读
- 辣椒|过年就爱这大盆菜，麻辣鲜香特开胃，美味无人能挡，每次汁都不剩
- 湖南|湖南外卖小哥过年不回家，在上海和媳妇过二人世界，网友：有担当
- 五花肉|买五花肉，要分清“上五花”和“下五花”，差别挺大，搞懂了再买
- 果汁|腌萝卜干的季节到了，1次买30斤腌制起来，方法简单，一年都不坏
- 饺子|我的家乡过年不吃饺子，也不吃汤圆，而是吃一种叫“团子”的美食
- 河南|河南人过年就是油炸一切食物
- 红枣|过年回家煮茶，煮老白茶是不是多投茶，茶味会更软糯？
- 带鱼|过年吃带鱼，别只会油炸，学会4种做法，营养鲜美，不油炸也好吃
- 水果|过年买水果，6种“吉祥果”不能忘，贵贱都买点儿，兔年称心如意
- 聚餐|过年家宴聚餐，餐桌上必备的“5道硬菜”，学会个个夸你是大厨