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麻辣萝卜干
准备食材：胡萝ト500克、炸花生米 50 克、酱油 50 克、醋20 克、白糖25克、味精2克、辣椒油25克、花椒粉15克、葱白25克 。
制作方法：
①胡萝ト洗干净 ， 用细绳串起来 ， 挂在通风晾至八成干 ， 取下用温水泡软 ， 洗净后切成丝 。
②花生米剁碎 ， 葱白切末 ， 放入碗中加入酱油50 克、醋20 克、白糖25克、味精2克、辣椒油25克、花椒粉15克、葱白25克及胡萝卜丝拌匀入味即成 。
外婆菜炒苦瓜
准备食材： 鲜青苦瓜400克、生牛肉粒25克、袋装外婆菜50克、葱粒、姜粒、蒜片、盐、味精、香油、葱油各适量 。
制作方法：
①取苦瓜洗净 ， 顺长从中间剖开 ， 挖出内瓤 ， 切成小段 。
②锅中放葱油 ， 烧至五成热时 ， 放入葱粒、姜粒、蒜片、牛肉粒、外婆菜中火炒香 ， 倒入苦瓜 ， 大火煸炒半分钟 ， 放盐、味精颠锅翻炒均匀 ， 淋入香油 ， 装盘即可 。
注意事项：
①外婆菜超市有卖 。
②用葱油炒菜味更香 ， 如果没有其它食用油也可以 。
小炒圆白菜
准备食材：圆白菜半棵、西红柿2个、豆腐干5片、火腿1片、葱姜末、酱油、五香粉、盐、糖各适量 。
制作方法：
①将圆白菜先摘成片 ， 洗净后沥干 ， 用手撕成小块 。 西红柿洗净切块 。 火腿切片 。 豆腐干切块 。 姜葱切末 。
②锅中加入油 ， 待油7成热时 ， 放入葱姜末爆香后 ， 放入豆腐干 ， 不要用铲子翻动 。 约半分钟 ， 听到豆腐干发出“滋滋”声后 ， 用铲子翻动 ， 再用油煎一下另一面 。
③豆腐干煎膨松后 ， 加入酱油和五香粉 ， 再放入圆白菜 ， 炒到稍软后 ， 加盐和糖 。 倒入西红柿和火腿片 ， 炒至西红柿稍出汤后即可关火 。
注意事项：
①茴子白用手撕成片要比用刀切味道更好 。
②先把豆腐干煎彭松为好 ， 这样豆腐干比较香 ， 也不容易碎 。
③菜出锅前如果汤水过多 ， 调入少许水淀粉勾芡也可以 。
糖醋小黄鱼
准备食材：小黄鱼200克、盐、味精、料酒、米醋、老抽、白糖、水淀粉各适量 。
制作方法：
①小黄鱼去除内脏和鳃后洗净用盐、料酒、味精腌一下备用 。
②锅内入油烧至八成热 ， 放入腌好的小黄鱼炸焦后捞出 。
③锅内留少许底油 ， 烹入米醋、白糖、老抽用水淀粉勾芡 ， 浇在炸好的黄鱼上即可 。
注意事项：
①小黄鱼腌制一下 ， 做出的菜肴更有底味 ， 后味才能透出香味 。
②炸鱼时油温高一些 ， 这样才能外焦里嫩 。
③如果喜欢红色 ， 炒汁时可用番茄酱或番茄沙司代替老抽 。 使用老抽也要注意 ， 点破颜色即可 ， 千万不要过量 。
辣椒小炒肉
准备食材：辣椒、五花肉、豆豉、大蒜、盐、生抽、蚝油各适量 。
制作方法：
①将五花肉较肥的肉和瘦肉分别切成片 ， 瘦肉中加入生抽、蚝油、食盐 ， 稍微腌制一会 。 辣椒清洗干净 ， 切成滚刀块 。 大蒜切成末备用 。
②锅置火上烧热 ， 下入辣椒 ， 加入少量食盐煸炒一下 ， 炒至7成熟时 ， 快速盛出锅备用 。
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