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|全面，科学的咖啡知识，带你了解咖啡对你身体真实影响( 二 )


（一）降低死亡率
这个死亡率是指全因死亡率 ， 就是包括所有死因的死亡率
美国2022年7月份最新的一份报告 ， 是关于咖啡和死亡率关联性的研究 ， 它是根据英国生物银行提供的171616名 ， 没有心血管疾病史 ， 没有癌症史 ， 平均寿命在55.6岁的受访者 ， 在2009年到2018年之间的统计数据

分析发现 ， 喝咖啡可以有效的降低死亡率 ， 这个死亡率 ， 就是全因死亡率 ， 包括疾病 ， 包括意外

（1）喝太多 ， 过犹不及
那么具体喝咖啡和死亡率是怎样一种关系呢？长期饮用黑咖啡 ， 就是什么都不加的纯咖啡 ， 比完全不喝咖啡的人的死亡率要低16%到29%；不论喝多少 ， 只要喝了 ， 死亡率就会低

但是喝咖啡的量 ， 和死亡率是呈U型相关 ， 就是喝一点的时候死亡率降低还不是很多 ， 但喝多了之后就迅速下降 ， 再喝多了就会U型相关又回弹 ， 如果再喝多了 ， 就会有碳酸 ， 如果再再喝多了 。。。 怕是要便秘

数据表明 ， 死亡率的最低点是每天喝2.5杯到4.5杯之间 。 比这个量少 ， 或者比这量多的话 ， 死亡率都会回弹 。 1杯是中杯的1杯 ， 大概是270毫升左右的标准

（2）如果咖啡中加了糖会怎么样呢？
数据显示 ， 长期饮用加糖咖啡的人比喝黑咖啡的人死亡率还要更低 。 喝加糖咖啡的最低死亡率 ， 可以降低31% ， 黑咖啡可以降29% ， 虽然没有差太多 ， 但是喝加糖咖啡 ， 不能超过4.5杯 ， 不然死亡率会比不喝咖啡的人还高出5%

就是加糖了 ， 就不能喝多；而喝黑咖啡 ， 喝多少无所谓 ， 都不会比不喝咖啡的人更惨 。 那么加糖咖啡的死亡率最低点 ， 是一天喝多少杯呢？在1.5杯到2.5杯之间 ， 如果只喝1杯的话 ， 下降就没那么多

（3）加多少糖合适？
加糖咖啡 ， 是指1杯咖啡加3克糖 ， 这个量其实挺少 。 因为1颗方糖是5克 ， 就相当于1杯 ， 只能加半颗糖

我们一般在外面咖啡店买的咖啡1杯里面都有10克糖 ， 所以加糖咖啡不是说随便加多少糖都可以 ， 不是加糖越多越好；加一点 ， 适当 ， 效果就会比黑咖啡更好 ， 更能降低死亡率
（4）人工甜味剂？
还有一种咖啡 ， 就是加了人工甜味剂的咖啡 。 有些人不吃糖 ， 他们觉得糖对身体不好 ， 所以就加人工甜味剂 ， 就是阿斯巴甜、蔗糖素、糖精这些东西

加了这些东西的咖啡和死亡率是什么关系呢？
通过数据分析 ， 没有发现关联性 ， 也就意味着人工甜味剂抵消了咖啡降低死亡率的效果 。 因为你单喝咖啡 ， 什么都不加 ， 死亡率降低29%；你加了人工甜味剂 ， 这个效果就没了
所以人工甜味剂最好不要加为好 ， 至少在死亡率这个问题上 ， 人工甜味剂是帮了倒忙
大部分人可能会非常惊讶 ， 加了糖的咖啡会比不加糖更降低死亡率
因为我们通常会认为 ， 糖是一个对身体不太好的东西 ， 因为她是全因死亡率的一个心理暗示 ， 不光是身体 ， 对还有心情之类的影响 ， 可能会产生作用 。 而且加糖咖啡并不是喝越多越好 ， 只要超过4.5杯 ， 就会比不喝咖啡更惨
所以如果你不太介意咖啡苦的话 ， 还是喝不加糖的黑咖啡好一点 。 而且加糖本身对于死亡率的降低也是有限的 ， 也就从29%的效果 ， 提升到31% ， 区别不大
（5）咖啡摄取量 ， 与死亡率和特殊原因死亡率的关联
日本在2015年做过一次类似的调查 ， 研究对象是40岁到69岁之间 ， 没有心血管疾病过往史的9万名日本人 ， 对他们进行了长达18年的跟踪调查

调查发现 ， 和刚才英国的数据结果非常类似 ， 咖啡摄取量与死亡率呈U型相关 。 一天喝1杯或者不到1杯的人 ， 比不喝的人死亡率低9%；喝1到2杯的人 ， 比不喝的人死亡率低15%；喝3到4杯 ， 低24%；5杯以上 ， 又回到15% ， 就是U型相关的

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