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【面包|跟着老妈学的辣腌萝卜条，不用晾晒，做完就可以吃 ，特别爽口】
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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一个用萝卜制作的小腌菜“香辣萝卜条” ， 这是一道口感脆爽 ， 味道麻辣鲜香 ， 用来下饭、喝粥、吃馒头都相当不错的咸菜做法 ， 今天把它分享给大家 ， 要是喜欢的话可以试一试。
白萝卜是冬季一种最常见的蔬菜 ， 生食、熟食均可 ， 其味略带辛辣味 ， 白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维 ， 具有促进消化 ， 增强食欲 ， 加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用 。 中医理论也认为该品味辛甘 ， 性凉 ， 入肺胃经 ， 为食疗佳品 ， 可以治疗或辅助治疗多种疾病 ， 本草纲目称之为“蔬中最有利者” 。
萝卜平常我们一般都是用来炖煮、烧汤、清炒、凉拌 ， 而最让人喜欢的就用萝卜制作腌菜 ， 用萝卜制作的腌菜种类繁多 ， 有咸香、酸甜、酸辣、香辣、麻辣等各种味道的制作方法 ， 而今天和大家分享的这个小腌菜是麻辣味道的 ， 是跟我老妈学的 ， 特别的开胃解腻的一个小腌菜 ， 光是就着萝卜条也能吃两大碗米饭 ， 这个腌萝卜条的做法 ， 无需等十天半月 ， 当天做的萝卜条当天就能吃 ， 下面介绍制作方法 。
——【麻辣萝卜条】——
【制作主料】：萝卜4-5个
【制作调料】：食盐100克、白糖50克、辣椒面3-4勺 ， 花椒面2勺、陈醋2勺、白酒2勺、辣椒油50克
——制作方法和步骤——
【步骤一】： 把萝卜用清水清洗干净后 ， 先横着切成和小手指头一边厚的片 ， 然后再改刀切成和小手指头粗的条放入盆中 ， 放入100克左右的盐和50克左右的白糖（差不多1斤萝卜20克左右的盐10克左右的白糖） 。
【步骤二】：然后用充分给它抓拌均匀 ， 腌制1晚上（也就是差不多8个小时左右） ， 把萝卜的水腌制出来 。
【步骤三】：萝卜腌制条腌制好后 ， 放入纱布中 ， 给它包紧了 。
【步骤四】：把包好的萝卜条放菜板上 ， 放一个石板或者是其它的重物 ， 把萝卜条的水分压出来 ， 要压8个小时左右 ， 也就是差不多一晚上 。
【步骤五】：把压完水分的萝卜干倒入盆中 ， 依次放入辣椒面3-4勺 ， 花椒面2勺、陈醋2勺、白酒2勺、辣椒油50克 。
【步骤六】：然后用手充分抓拌均匀 ， 腌制2个就可以开吃啦！
——制作小贴士——
今天和大家分享的这道下饭小腌菜“麻辣萝卜条”就制作好了 ， 做好的萝卜条口感脆爽 ， 还带有一点嚼劲 ， 特别爽口 ， 味道麻辣鲜香 ， 带着微微的酸甜味道 ， 特别开胃好吃 ， 给它密封保存起来 ， 可以吃很长时间 ， 你喜欢这样的萝卜小腌菜吗？喜欢的话就试一试吧！就是制作的时候要注意这几个小细节 。
（1）萝卜不要把皮去掉 ， 这样做出来的萝卜干 ， 口感才会脆口哦 。
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