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【肥肠|跑400多公里就是为了吃这口肥肠和血旺, 值呀！】
大家好！我是爱美食的释一刀！肥肠 ， 是重庆人的最爱 。 也许你会说：不就是猪大肠吗？有什么好吃的呀？那可错了 。 它细腻而柔软、光滑且弹性十足 ， 红油浸润着每根肌理纤维；嚼在嘴里又香又麻还带点甜味儿 ， 让人回味无穷……正因为如此 ， 才能够吸引众多外地游客慕名前往品尝 。 其实 ， 早年间并没有专门卖肥肠的餐馆或摊位 ， 只要见到哪家做得特别美味诱人 ， 便纷至沓来 ， 争相购买 。 久而久之 ， 渐成风俗习惯 。 所以 ， 当看到某处出现新开张的肥肠饭时 ， 必定想方设法去饱口福 。 对于像我们这样远道而来的食客更是垂涎三尺——既怕被宰 ， 又觉得物超所值 。
肥肠
从我记事起 ， 几乎天天都听妈妈念叨：“快过节啦 ， 今晚咱们去李子坝火锅城吃肥肠吧” 。 爸爸则附和着：“再加上鱼鳅 ， 刚好凑齐‘鲜’字 ， 高兴嘛!”接下来讨论的话题自然离不开价格问题 ， 尽管他俩各持己见互不服气却谁也拿不准主意 。 直到星期六傍晚6点钟左右 ， 我终于等到了两位亲友团同行的消息 ， 迫切盼望已久的心情总算落实了 。 由于路途遥远 ， 车速较慢 ， 眼瞅着夜幕降临仍未抵达目的地 ， 但全体队员似乎毫无怨言 ， 反倒乐呵呵地谈笑着…经历近4个半小时后 ， 我们顺利赶赴约定地点 。 原本预计5分钟即可完工的活动 ， 竟用掉将近20分钟 。 按照平日估摸 ， 应该提前1小时左右入座 ， 怎奈何人太多导致排号困难 。 待坐稳后发现桌椅摆放极度拥挤 ， 唯恐弄脏衣裤鞋袜 ， 索性脱掉鞋子盘腿席地而坐 ， 彼此面向墙壁背靠角落 ， 形象狼狈 ， 场景尴尬 ， 令人啼笑皆非 。
血旺
“老板娘来一碗血旺！”朋友突然叫嚷 。 刹那间 ， 所有注意力转移到她身边空荡荡的座位上 。 仔细打量周围环境 ， 赫然发现隔邻四五米处果真端坐着一位头戴黑色帽檐的女士 ， 旁若无人般津津有味享受着热汤中浮沉的肥肠片段及萝卜块 。 霎时明白先前所谓的“恰巧碰上”纯属虚构 。 幸亏厨师手脚灵敏迅捷 ， 仅花费数秒功夫便把菜肴送进顾客碗内 。 随后 ， 耳畔传来阵阵惊叹声与赞赏语 。 显然 ， 大伙儿认识这位神秘嘉宾 。 另据悉 ， 她曾是川外教授 ， 退休后返渝寻找第二职业 。 熟料初次试水遭遇挫折 ， 遂萌生辞职创业念头 ， 继续干回老本行 。 如今 ， 凭借精湛技艺及诚信态度赢得广泛青睐 ， 俨然成为街坊领居口口称颂的“金牌招牌” 。
肥肠血旺
虽然这个小店很简陋 ， 甚至连洗手池都缺失 ， 卫生条件差强人意 ， 但常驻此处的顾客络绎不绝 ， 我猜测除了独具匠心烹饪制作手法外 ， 肯定少不了“人缘”二字 。
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