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酱酒行业里有一句老话“陈酿时间越长 ， 酒体就越香” ， 但是前提在存放过程中不会跑酒才能有这样的效果 。 如果存放过程中因为不恰当的操作导致跑酒 ， 就像是鸡肋一样 ， 尝起来没有多少风味 ， 可丢了吧又觉得可惜 。 因此 ， 酱王酒业今天就如何防范
【酱酒|酱香型白酒如何做好长期储存，却不跑酒？酱酒老熟要注意那几点】
如何储存不跑酒1、选择好酒
酱香型白酒长期储存一定要选择53度坤沙酒 ， 因为相比较低度数 ， 或者碎沙工艺酿造的酱酒而言 ， 坤沙酒体更紧实饱满 ， 酒水中游离的分子较少 ， 不宜挥发 ， 储存过程中能够很好的老熟 ， 储存得当 ， 放个10年都不成问题 。
2、封紧瓶盖
酱酒储存一定要封紧瓶盖 ， 这一点对于礼盒包装的高档酒而言还好 ， 但是如果是坛装或者自制的酒海装酒一定要做好这一步才能长期储存 。
密封酒坛的时候我们需要先用保鲜膜在坛口多缠绕几圈 ， 尽量确保不漏气 ， 最后在对瓶口进行封腊处理 ， 封腊过程中要小心烫坏保鲜膜 ， 腊封一圈确保牢固就能储存 。
3、选择储酒环境
酱酒的储存环境需要保证“干净、通气、恒温、遮光” ， 有较大的存放空间最好 ， 家里没有条件的话直接放在空屋子就行 ， 但是屋中杂物不宜过多 ， 否则会有异味混入酒体 ， 这样的酱酒老熟之后的会有杂邪味 ， 非常不好喝 。
酱酒老熟要注意那几点1、储存容器
酱酒老熟只有陶瓷酒坛才能发挥效果 ， 传统陶瓷拥有很好的透气性 ， 这对于酒体氧化、酯化都有很好促进效果 ， 而且一些品质高端的陶坛还富含天然矿物元素 ， 适当混入酒体能够很好提升酒水品质 。
2、储存湿度
酱酒储存的湿度保持在70%最为适宜 ， 但是这种情况下需要保证通风系统能够正常工作 ， 不然霉味会堆积在坛口 ， 从而渗入其中影响酱酒品质 。
3、储存温度
酱酒储存温度不宜超过25度 ， 期间只需要保证恒温变化不大就能保证酒分子活跃持续与外界反应老熟 。
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