【五香烧茄子做法窍门 如何做五香烧茄子】
1、茄子适量、油适量、盐适量、五香粉适量、豆瓣酱适量、蒜适量、味精适量 。
2、方法：茄子不要去皮 ， 皮的营养很丰富 。茄子切成长条状 ， 再用清水泡洗干净 ， 沥净水分 。
3、锅中适当放多一点的油 ， 倒入茄块进行煸炒 。茄子煸炒至软趴了 ， 再用漏勺捞起来 ， 沥掉多余的油分 。
4、锅中留下少许的底油 ， 加入适量的五香粉和豆瓣酱 ， 翻炒至出香味 ， 再倒入茄块 ， 翻炒均匀 。
5、大蒜拍碎 ， 切成蒜泥 ， 倒入锅中翻炒均匀即可关火 。调入适量的味精 ， 翻炒均匀即可出锅装盘 。
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