准备食材：玉米粒、黄瓜、虾仁、淀粉、胡萝卜、小米椒 。
1、虾仁放入盐水中解冻 ， 玉米也解冻后清洗干净 ， 胡萝卜和黄瓜清洗干净切成小丁 ， 大蒜切片、生姜切片 。 虾仁放入开水锅中焯熟捞出控水 ， 胡萝卜和玉米也放入煮锅中焯水30秒 ， 捞出控水 。
2、黄瓜对半切开然后连一刀切片 ， 摆成一个圈 ， 小米椒清洗干净切圈 ， 与香菜叶摆在黄瓜片的外围 。
3、炒锅中加入适量的油 ， 油热后倒入切好的蒜片和姜片 ， 玉米粒和胡萝卜粒翻炒均匀后 ， 倒入黄瓜粒 。
4、倒入用生抽、盐、鸡精、淀粉和清水制成的水淀粉 ， 裹上芡汁后倒入摆好的盘子中即可 。
——老井说——这6道“祈福菜”看似复杂 ， 其实做起来也不需要花费太多的功夫 ， 像“招财进宝”和“团团圆圆”的所用的香菇鲜肉盒子和丸子都可以提前炸好 ， 等到准备年夜饭的时候 ， 直接裹上料汁就可以了 ， 几分钟就能搞定 ， 像“腰缠万贯”只需要调个蒜蓉酱 ， 简单摆盘后上锅蒸即可 ， 对厨艺基本没有什么要求 ， 可能每道菜的摆盘需要花费时间和耐心 ， 但最好的呈现美观度也让人心悦诚服 ， 有了这几道“祈福菜”的加持 ， 让年夜饭瞬间提升了一个档次 ， 家人看着也心生欢喜 ， 吃着满意 。
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