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俗话说：“不管有钱没钱 ， 回家过年” ， 对于中国人而言 ， 一年一次的年夜饭是最隆重的一顿饭 ， 还是最温情、最期盼的一顿团圆饭 ， 不仅仅是一家人团聚 ， 还是一年的结束以及下一年的开始 ， 所以 ， 除夕当天的年夜饭也是有很多讲究的 ， 不仅要菜品丰富 ， 还要有寓意 ， 图个吉祥 。
年夜饭的餐桌上 ， 有不少大鱼大肉也有蔬菜和水果拼盘 ， 当然甜品也是必不可少的 ， 甜品虽说是配角 ， 但也起着很重要的作用 ， 有着调节味觉和解腻的作用 ， 年夜饭餐桌上的甜品选择有多 ， 常见的八宝饭、蛋糕、馒头等等 ， 下面和大家分享一个能快速上桌的甜品——桂花酒酿丸子 ， 味道香甜 ， 是大多数江南人年夜饭餐桌上的必备菜 ， 寓意着长长久久、团团圆圆 。
桂花酒酿丸子这道甜品就像名字看到的一样 ， 主要原材料是桂花、酒酿和丸子 ， 丸子就是糯米小丸子 ， 小丸子单独吃就很美味 ， 但因为没有馅料加上是糯米粉制作的 ， 多吃就很容易觉得腻 ， 但如果你把小丸子放在酒酿中就不会有这种感觉 ， 酒酿的甜味让圆子吃起来更有风味；
酒酿是江南一带的叫法 ， 其它地方也叫醪糟 ， 酒酿的营养价值很高 ， 含有40%以上的葡萄糖 ， 还含有维生素和氨基酸等各类营养物质 ， 具有活血通经、益气生津的功效 ， 天气冷的时候吃点酒酿还有御寒保暖的作用 ， 这道甜品的做法也很简单 ， 5分钟就能上桌 ， 下面文章中会具体分享做法 ， 喜欢的朋友可以试试！
【原材料】酒酿一盒、糯米小丸子适量、糖桂花、干桂花、水淀粉；
【桂花酒酿丸子的做法】
1、准备需要的原材料 ， 糯米小丸子、酒酿、糖桂花和干桂花 ， 酒酿和糯米小丸子在超市就能买到 ， 江南人在冬天有自己做酒酿的习惯 ， 也可以用自家的酒酿 ， 糯米小丸子就是糯米粉加水和成面团 ， 揪一小块 ， 搓圆 ， 即可 。
2、糖桂花是桂花酒酿小丸子的灵魂 ， 甜味和香味都来源于它 ， 干桂花只是起到最后点缀的作用；
3、锅中水烧开 ， 加入准备好的小丸子 ， 大火煮开 ， 期间要注意搅拌 ， 避免小丸子糊锅 ， 水开之后转小火 ， 继续煮2-3分钟 ， 煮到小丸子漂浮在表面 ， 说明丸子煮熟了 。
【米饭|年夜饭必备甜品，5分钟上桌，糯叽叽甜蜜蜜，寓意长长久久团团圆圆】4、丸子煮熟之后 ， 直接下入酒酿和一大勺桂花蜜 ， 大火煮开 ， 酒酿煮的时间不易过程 ， 煮开之后 ， 直接加入水淀粉 ， 搅拌成自己喜欢的浓稠程度 ， 关火出锅 。
5、桂花酒酿丸子装盆之后 ， 可以在表面撒上适量的干桂花点缀 ， 雪白的酒酿和丸子搭配金黄的桂花 ， 颜值更高 ， 尝一口 ， 甜蜜蜜糯叽叽的 ， 还带有浓浓的桂花香和淡淡的酒香 ， 味觉和嗅觉都得到了极大的满足 。
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