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【四季豆|豆角百吃不厌的做法，简单几步，好吃又下饭，比饭店做的还好吃】
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豆角百吃不厌的做法 ， 简单几步 ， 好吃又下饭 ， 比饭店做的还好吃 。 豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等 ， 它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪) ， 矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜 ， 被人们称为“蔬菜中的肉类” 。 四季豆富含蛋白质和多种氨基酸 ， 常食可健脾胃 ， 增进食欲 ， 平时多吃一些四季豆有消食清口的作用 。 炒四季豆的时候有人直接过油炸 ， 感觉不是特别健康 ， 还有人焯水 ， 那样的话感觉炒出来就没那么好吃了 ， 今天就给大家分享一个炒四季豆不过油 ， 不焯水 ， 而且炒出来特别软绵入味的小技巧 ， 下面开始制作 。
准备食材：
四季豆、清水、盐、红椒、葱白、大蒜、生姜、豆豉、食用油、生抽、味精
具体做法：
1.先把四季豆摘成3厘米左右的小段 ， 摘好放入一个大碗里面 ， 然后加入清水 ， 用手把它搓洗干净 ， 在里面加入两勺食盐 ， 用手抓拌均匀 ， 腌制十分钟 ， 这样炒出来的四季豆才会软绵入味 。
2.下面准备点配菜 ， 一根红椒 ， 四根葱白 ， 3瓣大蒜 ， 一片生姜 ， 适量豆豉 ， 把所需食材切好之后放碗里备用 。
3.现在四季豆已经腌出了不少水分 ， 把水分倒掉 ， 再把表面的盐分清洗掉 。
4.起锅烧油 ， 油热以后下入豆豉和葱姜蒜爆香 ， 爆香之后下入四季豆翻炒一下 ， 炒至四季豆变软 ， 下入红椒和大蒜翻炒 ， 炒至红椒断生加入一勺生抽 ， 适量味精 ， 因为提前用盐腌制过 ， 而且豆豉也是咸的 ， 所以不需要再加盐了 ， 翻炒均匀之后就可以出锅了 。
5.这样一道简单的清炒四季豆就做好了 ， 四季豆用盐腌制后炒出来特别的软绵入味 ， 这样炒出来的四季豆吸足了豆豉的香味 ， 非常的下饭 ，这样做营养也不流失 ， 喜欢就赶紧在家试试吧 。
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