印度菜|为何印度菜总是糊糊？揭秘：做成“干净又卫生”糊糊的4大原因米饭|食材

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【印度菜|为何印度菜总是糊糊？揭秘：做成“干净又卫生”糊糊的4大原因】

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印度人一家，多的可能十几口人，甚至几十口人，菜做的颗粒分明，这么一大家子掌厨的人根本没办法分匀，互相抢菜吃不像个样子，还不如都做成糊糊，每人都是吃糊糊，至少不会因为吃的东西不一样家族产生矛盾，这样就没人说开小灶什么的。
文 |饶桐曹语芯达人
编辑 |王彦合
校对 |锦萤
在印度出差的时候一般称呼菜名是A糊糊B糊糊C糊糊。16年的时候去印度班加罗尔出差过三个月，对印度还是比较了解的。
首先是印度菜不止有糊糊，也有正常的鸡鸭牛，鱼肉很少，我没见过，但是绝大部分印度的日常饮食，还是以糊糊为主，我以每天的员工餐举例。
这张图片是我在印度分公司的第一餐，所以印象深刻，一些米饭，一个很奇怪味道的炸土豆饼，以及必不可少的咖喱，一般我都称它们是A糊糊 B糊糊 C糊糊，都不算好吃，香料的味道很奇怪。

印度工作餐有时也会有酸奶之类的，但是他们的酸奶不是饭后甜品，一般都是和ABC糊糊混在一块，嗯……用手把这些湿不拉几的糊糊混在一块，形成奇怪的颜色，再蘸着饼或者图片中黄色的油炸米糕吃。
以我的记忆，还是糊糊为主。就算有一百种印度菜，日常饮食咖喱都覆盖百分之六十，剩下百分之四十用其它九十九种菜。
主要这香料不要钱的放进去…真的就是皮鞋都好吃…味道应该差不到哪里去…就是卖相太磕碜了…另外就是卫生程度实在难受…如果是戴手套做的估计就是糊糊我也可以吃吃..就当盖浇饭了。

印度公司同事印度旅游的话最好不吃路边摊。当然如果你是去印度旅游的话，我建议你还是去Wow! Momo这些印度平民连锁餐厅，比那些路边摊卫生状况强上几个档次。
当然还是不放心你可以去轻奢餐厅或者奢侈餐厅，毕竟吃路边摊拍出来可以赚钱，你是跟风吃是自作自受。
我领略了路边摊的“糊糊”食物烹调的全过程，可惜那是只能入眼而不敢入口的。旅行团入住的酒店都在四星以上，在那里可以放心享用各种“糊糊”菜肴，真是五花八门，各有千秋。

印度烤肉糊糊好，糊糊妙，男女老少都需要；
你说糊糊吸收好，我说糊糊营养高；
你说糊糊浇头多，我说糊糊不怕熬；
你说糊糊省碗碟，我说糊糊不回潮。
二三十年前我们的路边摊也就这水平，其实他们的东西，带个一次性手套就文明多了，不过他们吃饭还用手抓，可能就喜欢手上的汗味吧。
不过印度人做菜虽然看起来不咋地，但是因为盛产香料，实际上印度菜闻起来特别爽，套用网上一句话就是拌皮鞋都好吃。

印度工厂餐厅他们的菜为什么都是糊糊呢第一，大家上中学的时候肯定学过北回归线沙漠带，因为太阳直射范围，地形，洋流等等原因，导致北回归线附近保持着非常高的夏季温度。

印度菜|为何印度菜总是糊糊？揭秘：做成“干净又卫生”糊糊的4大原因

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