文章插图
【爆炒猪肝的窍门 教你爆炒猪肝猪肝滑嫩不腥，不老不柴的方法】1、食材：猪肝 400克 ， 豌豆尖 一小把 ， 泡姜 一个 ， 泡红椒 5个 ， 大葱 2根 ， 猪油 一勺 ， 植物油 适量 ， 花椒 几粒 。
2、买回的猪肝先放在自来水龙头下冲洗10分钟 ， 然后放在水中浸泡20分钟 ， 换水至水清为止 ， 以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物 。
3、将豌豆尖的老枝摘掉 ， 冲洗洗净 ， 滤水备用 。
4、猪肝洗净切成薄片 ， 放入适量淀粉 ， 加入少许清水拌匀 。
5、泡姜泡红椒剁碎 。大葱洗净切短节 。
6、取一小碗装适量豆粉 ， 加入适量清水 ， 加入少许醋 ， 细砂糖 ， 味精 ， 生抽 ， 拌匀 。
7、锅里放入适量植物油 ， 再放入一大勺猪油 ， 烧至7成热 。放入几粒花椒 ， 爆香 ， 再将花椒铲出不用 。
8、舀入一小勺豆瓣酱炒香 ， 再放入剁碎的泡姜泡红椒 。
9、炒出香味 。
10、放入猪肝大火翻炒 。
11、猪肝变色了放入大葱节翻炒 。
12、猪肝微微成形 。
13、放入豌豆尖再放入调好的水豆粉 ， 翻匀 ， 起锅装盘 。
推荐阅读
- 菜还热的可以放冰箱吗 菜还热的能否放冰箱
- 鱼的做法家常菜 清蒸鱼的做法
- 椰子鸡的正确方法 椰子鸡的正确做法
- 家常版叉烧怎么做 家庭版的自制叉烧如何做
- 制作糖浆的方法 怎么制作糖浆
- 手机防水等级是怎么划分的 手机防水等级是如何划分的
- 用来测试电脑FPS的工具 带你深入了解一下
- 宋康王,占卜出兵,被称为桀宋,他的占卜现象是什么
- 怎么隐藏qq情侣空间 隐藏qq情侣空间的办法
- 开花的心 卫宣利 阅读答案