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说起上海本帮菜的老字号餐饮企业 ， 福州路上的“老正兴”数一数二 。 创始于清同治元年 ， 也就是1862年的老正兴至今已超过160年历史 。 老正兴是上海乃至全国最早经营本帮菜的菜馆 ， 2011年老正兴本帮菜肴传统烹饪技艺入列上海市非物质文化遗产 。 2016年至今已经连续7年被授予米其林一星餐厅 。
经过近4个月的升级改造 ， 老正兴以崭新的面貌与市民见面 。 升级改造后的老正兴不仅扩大了外卖的窗口 ， 而且在传承经典本帮菜的基础上 ， 还挖掘了濒临失传的本帮菜 。
记者在现场看到 ， 升级改造后的老正兴总体营业面积达到1000多平方米 ， 最大的改变是沿街门面进行了调整 ， 扩大了开放式区域 。 新扩建的一楼沿街外卖窗口近200平方米 ， 经营30多种传统熟食和10多种点心 。
不少市民路过老正兴都是眼睛一亮 。 市民王阿姨告诉记者 ， 这一调整非常不错 ， 开放式的外卖窗口给人感觉很敞亮 。 外卖品种都是市民喜爱的 ， 点心也蛮适合上海人胃口 。
二楼大堂和三楼包房的格局基本不变 ， 其中二楼缩小了大堂面积 ， 增设了包房 。 记者发现 ， 各个包房都以上海本地各个坊为名字 ， 比如余庆坊、同德坊等等 ， 面积都很宽裕 ， 其中三楼的包房最大的可以容纳近20人 。 各沿街包房都能看到街景 ， 临弄堂的包房外景做了绿植景观 。
【老字号|濒临失传的本帮菜，在这家“升级”归来的老字号可能还吃得到！】
市民李先生兄妹俩带着90多岁的老母亲路过老正兴 ， 正巧赶上升级改造后对外营业 ， 连忙进店品尝 。 李先生告诉记者 ， 作为老正兴的忠实粉丝 ， 自己从小就被父母带着到老正兴用餐 ， 对正宗的本帮菜情有独钟 。
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