文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
【调料|低成本高品质家常菜，带给你不一样的味蕾。超级下饭】
一、土豆苕皮
食材：苕皮、土豆、香菜、小米椒、蒜末、芝麻、辣椒面 。
调料：生抽、小米椒、胡椒粉 。
做法：
①准备好调料 。
②热油炸苕皮 ， 炸至两面气泡 。
③油热煎土豆 ， 煎熟至金黄色 ， 倒入炸好的苕皮 ， 加入两勺生抽 ， 倒入所有调料翻炒均匀 ， 出锅前放入香菜翻炒均匀 。
二、葱油鸡
食材：鸡腿肉、洋葱、蒜末、葱花、白芝麻 。
调料：生抽、香醋、白糖、盐料酒 。
做法：
①鸡腿冷水下锅 ， 加葱姜料酒煮20分钟 ， 捞出过凉水 。 然后把鸡腿肉撕成小块 。
②锅里热油放洋葱蒜末、煎至焦黄留下葱油 。
③碗中放入葱花、蒜末、白芝麻 ， 淋上葱油 。 加油加入2勺生抽、一勺香醋、适量白糖、适量盐搅拌均匀备用 。
④把调好的料汁倒入鸡肉里 。 拌匀开吃 。
三、外婆菜炒鸡蛋
食材：外婆菜一包、鸡蛋三个、辣椒、火腿肠、大蒜 。
调料：生抽、蚝油 。
做法：
①辣椒切小圈 ， 火腿肠切丁 ， 大蒜切末 。
②三个鸡蛋稍微打散一下 ， 锅里下油 。 把鸡蛋液倒下入炒散 ， 不要煎泡啦！滑散之后倒入火腿丁 ， 蒜末 ， 辣椒下锅翻炒几下 ， 然后倒入外婆菜继续翻炒 ， 加一点生抽和蚝油 ， 翻炒几下即可出锅！
什么都不说了！就是香！就是有点费米饭！安排就对了！家里小孩都能吃两碗饭！
四、爆炒香辣鱿鱼
食材：鱿鱼、芹菜、青红辣椒、洋葱、小米辣、蒜末、葱姜 。
调料：料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精 。
做法：
①水开倒入鱿鱼 ， 加入葱姜、料酒、烫30秒捞出 。
②炒香小米辣、蒜末 ， 然后倒入鱿鱼翻炒 。
③再倒入青红辣椒、洋葱、芹菜翻炒均匀 ， 加一勺生抽、蚝油、少许盐和鸡精翻炒均匀即可 。
五、尖椒茄子炒肉末
食材：尖椒、茄子、肉末、蒜片、小米椒 。
调料：生抽、老抽、老干妈 。
做法：
①将茄子洗净切条蒸熟 。
②锅里放油 ， 把肉末炒熟捞出 。
③油热炒扁尖椒 ， 放入肉末和蒜片 ， 再放入茄子 ， 加入一勺生抽、半勺老抽、半勺老干妈 ， 、放入小米辣炒匀即可 。
六、爆炒肥肠
食材：肥肠、葱姜、香叶、青红椒、蒜、干辣椒、花椒、八角 。
调料：料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、半勺糖 。
做法：
①肥肠下冷水葱姜 ， 香叶、花椒、八角、料酒煮开 。
②热油 ， 肥肠下锅炒出油脂 ， 放入姜蒜、干辣椒、加一勺生抽、半勺老抽、豆瓣酱、半勺糖、一勺料酒 ， 大火翻炒入味 。
③再加入青红椒、蒜翻炒均匀 ， 即可出锅 。
七、酸辣鸡杂
推荐阅读
- |除夕年夜饭必备的5款高品质美酒，行家：懂行的人都很爱喝！
- 调料|天越冷这肉越抢手! 皮脆肉鲜，随手一做就是美食，比牛羊肉都香
- 饺子|腊八节腌腊八蒜，万不可直接加醋！多加2种调料，蒜瓣翠绿不辛辣
- 调料|春节将至，提前学会六款酱汁，厨房小白成大厨，过年给家人露一手
- 腊肠|煮泡面时是先下调料包，还是先煮面饼？先后顺序影响了味道和口感
- 茄子|卤完的卤料不要扔，变废为宝，降低成本
- 调料|37款“万能”凉菜味汁秘方，夏季凉菜全搞定
- 调料|怎么做风干鸡才好吃，今天我教你
- 辣椒|8个低成本爱好，让我沉迷于消费以外的快乐！
- 调料|炖肉炖排骨，调料越多越不香，学会“1用3不用”，软烂鲜香又入味