4、倒入提前备好的糖醋汁 ， 煮至起泡泡 ， 再倒入炸好的里脊肉 ， 快速翻炒均匀 ， 每块肉都裹上糖醋汁即可出锅开吃 。
四、蒜蓉粉丝虾
准备食材：鲜虾 ， 粉丝 ， 小米辣 ， 小葱 。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线 ， 留下小尾巴 。 在虾仁背部开一刀 ， 中间切个小口 ， 再将虾尾从中间穿过去 ， 摆好造型 。
2、粉丝提前泡软 ， 铺一小团饶成环摆在盘子上 ， 再将虾仁放在粉丝上 ， 放在一旁备用 。
3、蒜头和小米辣都放入打蒜器中 ， 打成蒜蓉 ， 再倒出来放入碗中 ， 泼上热油激发出香味 ， 再加入酱油、蚝油、食盐、白糖 ， 搅拌均匀备用 。
4、将蒜蓉酱均匀地铺在虾仁上 ， 水开上锅蒸五分钟 ， 再关火焖两分钟 。 打开盖子 ， 出锅再淋上酱油即可上桌开吃 。
五、宫保鸡丁
准备食材：鸡胸肉 ， 黄瓜 ， 胡萝卜 ， 花生米 ， 小米辣 ， 蒜末 ， 葱花 。
做法步骤：
1、鸡胸肉清洗干净切成丁 ， 加入料酒、食盐、胡椒粉和淀粉 ， 抓拌均匀腌制二十分钟 。
2、准备宫保汁：碗中放入生抽、蚝油、醋、淀粉、白糖、半碗清水 ， 搅拌均匀备用 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入小米辣、蒜末、葱花翻炒出香味 ， 再加入一勺豆瓣酱翻炒出红油 ， 然后放入胡萝卜丁翻炒几下 ， 再倒入鸡胸肉、黄瓜丁和花生米 ， 翻炒均匀 。
4、倒入宫保汁 ， 快速翻炒均匀 ， 炒至酱汁浓稠即可出锅开吃 。
六、回锅肉
准备食材：五花肉 ， 蒜苗 ， 洋葱 ， 青椒 ， 蒜片 ， 姜丝 ， 豆瓣酱 。
做法步骤：
1、五花肉清洗干净 ， 冷水下锅焯水 ， 加葱姜料酒去腥 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 继续煮五分钟 ， 然后捞起来切成片 。 洋葱和青椒切成小块 ， 蒜苗切成小段 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入五花肉煸炒 ， 炒出油脂后放入蒜片和姜丝翻炒出香味 。 再加入料酒和豆瓣酱翻炒出红油 ， 加入生抽、老抽和蚝油调味 ， 翻炒均匀上色和入味 。
3、接着再放入洋葱、青椒、白糖和鸡精 ， 翻炒均匀入味后即可出锅开吃 。
七、什锦炒虾仁
准备食材：虾仁 ， 黄瓜 ， 鸡蛋 ， 胡萝卜 ， 木耳 ， 蒜末 。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线 ， 清洗干净沥干水分备用 。 黄瓜去皮后切成小块 ， 胡萝卜去皮后切成片 ， 木耳泡发洗干净备用 。
2、起锅烧水 ， 水开后放入黄瓜、木耳、胡萝卜焯水一分钟 ， 然后捞起来沥干水分备用 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入鸡蛋煎熟 ， 然后炒散备用 。 再倒入一点食用油 ， 放入蒜末爆香 ， 再放入虾仁炒熟 ， 再倒入胡萝卜、黄瓜和木耳翻炒均匀 。
4、倒入鸡蛋 ， 加入食盐、生抽、蚝油和鸡精调味 ， 翻炒均匀入味即可出锅 。
八、蒜香鸡翅
准备食材：鸡中翅 ， 蒜末 ， 葱花 ， 姜片 ， 葱段 。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净后对半剁开 ， 放入清水中浸泡半个小时泡出血水 ， 然后捞起来沥干水分备用 。 加入姜片、葱段、料酒、生抽、奥尔良粉、黑胡椒粉 ， 抓拌均匀腌制二十分钟 。
【小米辣|除夕团圆饭，必备十道特色菜，十全十美寓意好，招待亲朋好友有面】2、起锅烧油 ， 油热后放入鸡中翅炸一下 ， 炸至金黄即可控油捞起备用 。 锅留底油 ， 放入蒜末爆香 ， 再放入鸡翅、生抽、白糖调味 ， 翻炒均匀入味 ， 撒上葱花即可出锅 。
九、干煸花菜
准备食材：花菜 ， 小米辣 ， 青线椒 ， 蒜末 ， 豆瓣酱 。
做法步骤：
1、花菜用剪刀剪成小朵 ， 放入盐水中浸泡半个小时 ， 再多清洗几遍清洗干净 。 锅中水开放入食盐和食用油 ， 放入花菜焯水一分钟 ， 然后控水捞起备用 。
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