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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享下酒佐餐都很受欢迎的“凉拌西兰花” 。
西兰花是很受欢的食材 ， 可凉拌 ， 可热炒 。 凉拌西兰花是最常见的吃法 ， 但要想既好看又好吃 ， 还是要技巧的 ， 方法就在这里 ， 西兰花颜色翠绿 ， 清淡爽口 ， 开胃解油腻 ， 摆盘也好看 ， 再撒上油炸的花生米 ， 看着更有食欲 ， 在饭店也要18元一份呢 ， 在家3块钱搞定 ， 步骤详细 ， 做法简单 ， 让我们一起看一下具体是怎么做的吧 。
【凉拌西兰花】
材料：西兰花 花生米
辅料：大蒜
调料：植物油 食盐 鸡精 白糖 生抽 米醋
做法：
1.西兰花一颗 ， 用刀切下来到盆中
2.把大朵的再改刀切成小朵 ， 不要切通 ， 然后掰开就可以
3.加入食盐 ， 面粉 ， 用清水抓洗 ， 面粉吸附能力强 ， 再用清水洗净
4.在一个小碗中加入蒜末 ， 加入辣椒粉 ， 熟黑芝麻
5.将热油浇在上面激出香味 ， 用勺子搅匀加入食盐 ， 鸡精搅匀
【凉拌西兰花|饭店18元一份的凉拌西兰花，颜色翠绿不变色，清淡爽口开胃解腻】6.接着加入白糖 ， 两勺生抽 ，
7.再加入两勺米醋搅匀 ， 凉拌汁制作完成
8.花生米凉油下锅 ， 小火慢炸3分钟 ， 即可控油捞出
9.烧一锅开水加入食盐 ， 食用油 ， 下入西兰花进行焯水
10.焯水20秒即可空说捞出到盆中过凉水
11.控干水分倒入准备好的凉拌汁 ， 用筷子搅匀
12.倒入一个碗中 ， 用筷子压实 ， 上面盖一个盘子
13.翻过来后将上面的碗拿掉 ， 撒上炸好的花生米 ， 美味即享
温馨提示：
1、西兰花焯水时加入食盐 ， 食用油 ， 这样颜色更加翠绿 ， 焯水20秒即可控水捞出到盆中过凉水
2、在蒜末上加入辣椒粉 ， 熟黑芝麻 ， 用热油激出香味 ， 加入食盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 生抽 ， 米醋制作凉拌汁
3、拌好装入碗中压实 ， 盖一个盘子 ， 翻过来即可
凉拌西兰花是西兰花最简单的吃法 ， 西兰花要想翠绿不变色一定要记住两点 ， 焯水时加入食盐 ， 植物油 ， 焯水20秒即可 ， 按照上述方法制作的凉拌汁可以拌好多种凉菜 ， 一定记得收藏了 。 花生米凉油下锅 ， 小火慢炸 ， 挺到噼里啪啦的响声即可 ， 大概3分钟左右 ， 撒上西兰花上面 ， 看着更加有食欲 ， 从准备到上桌10分钟足够 ， 希望您能够喜欢 。
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