凉拌西兰花|饭店18元一份的凉拌西兰花，颜色翠绿不变色，清淡爽口开胃解腻食盐

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大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享下酒佐餐都很受欢迎的“凉拌西兰花” 。

西兰花是很受欢的食材，可凉拌，可热炒。凉拌西兰花是最常见的吃法，但要想既好看又好吃，还是要技巧的，方法就在这里，西兰花颜色翠绿，清淡爽口，开胃解油腻，摆盘也好看，再撒上油炸的花生米，看着更有食欲，在饭店也要18元一份呢，在家3块钱搞定，步骤详细，做法简单，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。

【凉拌西兰花】

材料：西兰花花生米

辅料：大蒜
调料：植物油食盐鸡精白糖生抽米醋
做法：

1.西兰花一颗，用刀切下来到盆中

2.把大朵的再改刀切成小朵，不要切通，然后掰开就可以

3.加入食盐，面粉，用清水抓洗，面粉吸附能力强，再用清水洗净

4.在一个小碗中加入蒜末，加入辣椒粉，熟黑芝麻

5.将热油浇在上面激出香味，用勺子搅匀加入食盐，鸡精搅匀

【凉拌西兰花|饭店18元一份的凉拌西兰花，颜色翠绿不变色，清淡爽口开胃解腻】6.接着加入白糖，两勺生抽，

7.再加入两勺米醋搅匀，凉拌汁制作完成

8.花生米凉油下锅，小火慢炸3分钟，即可控油捞出

9.烧一锅开水加入食盐，食用油，下入西兰花进行焯水

10.焯水20秒即可空说捞出到盆中过凉水

11.控干水分倒入准备好的凉拌汁，用筷子搅匀

12.倒入一个碗中，用筷子压实，上面盖一个盘子

13.翻过来后将上面的碗拿掉，撒上炸好的花生米，美味即享

温馨提示：
1、西兰花焯水时加入食盐，食用油，这样颜色更加翠绿，焯水20秒即可控水捞出到盆中过凉水
2、在蒜末上加入辣椒粉，熟黑芝麻，用热油激出香味，加入食盐，鸡精，白糖，生抽，米醋制作凉拌汁
3、拌好装入碗中压实，盖一个盘子，翻过来即可
凉拌西兰花是西兰花最简单的吃法，西兰花要想翠绿不变色一定要记住两点，焯水时加入食盐，植物油，焯水20秒即可，按照上述方法制作的凉拌汁可以拌好多种凉菜，一定记得收藏了。花生米凉油下锅，小火慢炸，挺到噼里啪啦的响声即可，大概3分钟左右，撒上西兰花上面，看着更加有食欲，从准备到上桌10分钟足够，希望您能够喜欢。

凉拌西兰花|饭店18元一份的凉拌西兰花，颜色翠绿不变色，清淡爽口开胃解腻

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