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我相信很多和我一样 ， 第一次去西安旅游的朋友 ， 应该会去回民街 ， 在街上喝碗羊汤 ， 然后吃个黄米糕 ， 如果深秋去或许还能喝点新鲜的石榴汁 ， 或者吃几个软柿子 ， 曾经我也以为这些就是西安的美食 ， 直到后来我再去西安 ， 才发现曾经的我是如此无知 ， 西安的美食种类之多 ， 类型之丰富 ， 远不是我的小脑袋能记全的 ， 但是有这么几样 ， 我想我一定要告诉大家 。
【柿子|来西安旅游，必吃的四大美食，你都知道吗？】
各种面食
曾经我也以为油泼面就是西安的全部 ， 后来才知道 ， 油泼面只是一部分 ， 比起油泼面口味更丰富的岐山臊子面 ， 或许更有陕西特色 。 各种蔬菜切成小粒 ， 配上碱水面 ， 佐以陕西特有的秦椒面 ， 撒上香气浓烈的陈醋 ， 共同作用出了这碗色泽诱人 ， 口味层次众多 ， 酸辣爽口的面条 。 要是没吃过一碗臊子面 ， 真不算是来一趟西安 。
当然除了臊子面 ， 还有其它很多口味的面 ， 包括各种形状的面 ， 也能带来不同的味觉体验 ， 给你不一样的惊喜 。
甑糕
一种由糯米 ， 红枣 ， 红芸豆 ， 放在名为甑的器皿中通过长时间的蒸煮得到的 ， 长时间的蒸煮让糯米吸饱了水分 ， 同时也让这三者的味道彼此交融 。 当你在西安的街上闻到一股浓浓的枣香味 ， 那不用怀疑 ， 这附近绝对有一个甑糕摊 。 去买上一小块 ， 糯米软却有韧性 ， 豆子面面的 ， 枣一抿就化在嘴里 ， 冬天的时候来上这么一块 ， 保管从肚子里暖到心里 。
柿子糊塌
记得我第一次在西安吃到这个 ， 还是在一个车站口 ， 一个阿姨边做边卖的 。 用的是西安特产的火晶柿子 ， 将柿子去蒂 ， 加上面粉揉匀 ， 放入油锅炸熟 。 火晶柿子成熟后 ， 甜度很高 ， 即使加了面粉也不会稀释掉太多甜味 ， 油炸过后软糯香甜 ， 是除了西安之外 ， 其它地方再也吃不到的美味 。
卤汁凉粉
第一次看到这个的时候 ， 心下并没有什么兴趣 ， 毕竟样子看上去也太奇怪了 。 但是看着旁边的朋友吃的这么香 ， 也忍不住想来上几口 。 索性就也要了一碗 。 先掰馍 ， 掰成一个个的小块 ， 随后端给老板让他给你打卤 。 放上一些绿豆凉粉 ， 浇上卤汁 ， 配上蒜泥等一些小料 ， 满满的一大碗 ， 等吃的时候老板就会告诉你 ， 别搅拌 ， 就这样一层一层的吃 ， 每层都有新口味 。 强烈建议大家都去试一下 ， 除了看着挺黑暗的 ， 但是味道绝对惊艳 。
西安的美食就像这座古城一样 ， 有着自己的韵味和风情 ， 品味西安的美食 ， 不光是当下的一种享受 ， 更是我们连接过去的重要依据 。 时代赋予的美好通过一碗面 ， 一盒甑糕 ， 一个柿子糊塌 ， 一碗卤汁凉粉 ， 呈现在我们面前 。 了解西安的途径有很多 ， 好好吃饭也是其中一个 。
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