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豆角 ， 又叫豇豆 ， 是夏天盛产的蔬菜 。 含有各种维生素和矿物质等 。 嫩豆荚肉质肥厚 ， 炒食脆嫩 ， 也可烫后凉拌或腌泡 。 豆荚长而像管状 ， 质脆而身软 ， 常见有白豆角和青豆角两种 。 含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质 ， 能够使人头脑清晰 ， 有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效 。 在夏天多吃一些豆角可以有效消暑 ， 并起到青口的作用 。 豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能 ， 抑制胆碱酶活性 ， 可帮助消化 ， 增进食欲 。 豆角中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成 ， 可以提高人体的抗体病毒作用 ， 还可以防止急性肠胃炎 ， 呕吐腹泻 。 豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质 ， 适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等 ， 可补充机体的招牌营养素 。
材料 。
面粉 ， 豆角 ， 大蒜 ， 醋 ， 生抽 ， 盐 ， 辣椒面 。
做法 。
1 ， 面粉和水加入面条机 ， 面条就出来了 。
2 ， 面条就做好了（用挂面也行） 。
3 ， 豆角切段 。
4 ， 放入开水里焯熟后 ， 捞到凉水里备用 。
5 ， 锅里放水 ， 水开后下入面条 ， 面条飘起就熟了 。
6 ， 把面条捞到冷水里 ， 过凉备用 。
7 ， 花椒泡水 ， 把大蒜砸碎放到一个调料盆里 ， 加入生抽 ， 醋 ， 盐搅拌均匀 。
8 ， 把已经冷却的面捞到碗中 。
9 ， 加上些豆角 。
【豆角|简简单单的一碗面，酸酸爽爽味道好，吃起来真够味】10 ， 倒入调好的料水 ， 加上油和辣椒面
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