文章图片
文章图片
文章图片
小时候常吃 ， 家里没什么菜 ， 又没什么时间做饭的时候 ， 调一碗酸辣汤下面 ， 不要太美味！
【辣椒|酸汤面，超简单的一碗面】
用料：挂面一指粗细、青菜1颗、鸡蛋1个、葱末香菜适量、紫菜虾皮适量、
调一下料汁：半勺盐、半勺鸡精、半勺十三香、一勺生抽、一勺醋、半勺老抽提色（喜欢酸的多放一勺醋）
半勺香油、葱花香菜适量、虾皮紫菜适量、两勺红油辣椒（没有辣椒就切块过火锅底料 ， 味道不输辣椒）
这样酸汤就调好了
水开下面 ， 每人约一指粗细的挂面就够了 ， 饭量大的就两指
我打了个荷包蛋（因为不大会打荷包蛋 ， 网上的方法说这样不粘勺儿 ， 粘到怀疑人生啊 ， 抹了油也是...）还不如直接打锅里
面条煮3-5分钟 ， 水开后用勺盛煮面的汤水浇到刚刚调的酸汤碗里 ， 大概浇半碗
随后捞面出来 ， 放到酸汤里面
锅里余水 ， 放几颗菜叶子捞出和鸡蛋一起放在碗里
最后感觉水少的话可以适量再加些面汤的开水
没有辣椒的就加火锅底料！真香啊！
挂面泡开就会多 ， 下面的时候千万别高估自己的食量 。 这个料汁不定量 ， 喜欢鲜味足的多加些生抽或者鸡精 ， 就是盐不要放多 ， 吃的时候淡了可以加盐 ， 咸了就不好补救了 。 香油、醋什么的随自己喜欢多或少 ， 我算是比较不能吃酸的 ， 所以只放了一勺醋 。
推荐阅读
- 酸菜|迎来送往中，年味就在唇边
- 酸菜|不允许你们没吃过，真的超级好吃！
- 水果|中国辣王李永志：一口气吃32个魔鬼辣椒，破世界记录，结局如何
- 辣椒|让人垂涎欲滴的陕西西府美食你吃过几道呢？
- 水果|水果拼盘的6种做法，造型美观，酸甜美味，绝对是年夜饭上的亮点
- 面条|“羊”了没有胃口，可以试一试这个清汤面条，清香味美营养好吃
- 辣椒|总厨操刀惊艳四座12道当家菜做给家人孩子一定是不错家宴
- 紫薯|美味诱人、酸辣爽口的柠檬鸡爪
- 吐司|腌腊八蒜，直接倒醋就“废”了！老师傅教你一招，酸辣微甜嘎嘣脆
- 白葡萄酒|多种多样的泰国料理，酸辣过瘾