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最近感冒的“羊羊”特别多 ， 所以清淡的饮食对于大家来说特别有好处 ， 而今天和大家分享的这碗“清汤面”就是不错的选择 ， 平常我要是胃口不好或者赶时间的早晨、熬夜时的夜宵 ， 我都会给自己煮一碗清汤面 ， 热热的汤 ， 细细的面 ， 吸溜吸溜一会儿连汤带面就吃个精光 ， 平常疲惫的身体和不快乐都统统抛到脑后了 ， 只愿沉浸在这一碗面里 。
“清汤面” 顾名思义 ， 清淡、不油腻 ， 非常适合“感冒的小羊人”吃 ， 蔬菜、鸡蛋、面全有了 ， 营养均衡 ， 而且还省事一锅就煮好了 ， 如今外面的天气特别寒冷 ， 还是来一碗热乎乎的面条才能让自己暖起来 。
清汤面做起来简单 ， 热乎乎的 ， 饱腹还解馋 ， 吃饱后身上暖暖的 ， 肚子里极其充实；清汤面的主要特点是清爽鲜美 ， 但是和白水煮面条完全是两码事 ， 清汤面从字面的意思理解就是很清淡的面 ， 没有复杂调料 ， 看上去就很好做的样子 ， 实际上要想做出一碗清爽鲜美的清汤面 ， 还是有烹饪技巧的 ， 好了不多说了 ， 下面介绍制作方法 。
【面条|“羊”了没有胃口，可以试一试这个清汤面条，清香味美营养好吃】——【清汤面】——
【制作主料】：挂面1把、菠菜2棵、鸡蛋一个
【制作调料】：香葱1根、香菜1根、虾皮1勺、鸡精1勺、香醋半勺 ， 香油1小勺 ， 鸡蛋1个
——【制作方法和步骤】——
【步骤一】：菠菜清洗干净切成段、香葱葱白切成末、香菜根切成末、香菜切成小段 ， 分别装盘备用 。
【步骤二】：把香葱葱白和香菜根放入汤碗中 ， 同时放入虾皮1勺、鸡精1勺、香醋半勺 ， 香油1小勺备用 。
【步骤三】：锅中添水烧开 ， 开小火把鸡蛋打入锅中 ， 小火慢煮 ， 把鸡蛋煮定型 。
【步骤三】：鸡蛋煮定型后 ， 把面条下入锅中 ， 同时放入菠菜 ， 烧开煮2分钟 ， 把面条和菠菜煮熟 。
【步骤四】：煮面条的时候 ， 把煮面条的汤舀2勺倒入汤碗中 ， 把调料的香气冲出来 ， 做成清汤 。
【步骤五】：把煮熟的面条和菠菜放入汤碗中 ， 放入煮熟的荷包蛋 ， 搅拌均匀上桌开吃啦！
——烹饪小贴士——
这道做法简单的“清汤面”就制作好了、简单快手、清淡美味、营养好吃 ， 面条口感爽滑 ， 鲜香入味 ， 就连汤汁喝起来都特别香 ， 对于我们这些“小羊人”是再好不过的美味 ， 在这寒冷的早晨来上这么一碗浑身舒坦 ， 你要是喜欢的话 ， 就试一试吧！就是制作的时候注意这几点就好 。
（1） 冲调料的汤汁要滚开 ， 这样冲出的汤汁才鲜美 。
（2）煮面条的时候 ， 我们中间要分2到3次放入冷水 ， 让锅中的水保持微开的状态 ， 这样煮出的面条口感爽滑有劲道 。
（3）面条煮的时候 ， 不要煮太久 ， 煮久了软烂不好吃也不好看 。
（4） 调制清汤我个人喜欢香菜的味道 ， 这个可以根据自己的喜好换成小葱 ， 或者不放都是可以的 。
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