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大家好这里是香姐做美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 新的一年即将到来 ， 还有几天时间 ， 就到一年一度的元旦佳节了 ， 这是一个开心的日子 。 过节总少不了美食吧 ， 今天香姐就分享六道家常菜 ， 元旦当天备好这六道下饭菜 ， 一端上桌就夸你会做饭 ， 不仅有颜值 ， 而且营养高又美味 ， 一起来看看是哪六道下饭菜吧 。
一、葱油鸡
准备食材：鸡腿 ， 葱段 ， 姜片 ， 葱花 。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净 ， 再用剪刀去骨 ， 然后切成小块 ， 加入料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、淀粉 ， 抓拌均匀腌制二十分钟 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入葱段和姜丝爆香 ， 煎至焦黄后捞起来 ， 再放入鸡腿肉翻炒 。
3、炒熟鸡腿肉 ， 煎至两面焦黄后就可以了 ， 最后撒上葱花即可出锅 。
二、干锅香辣虾
准备食材：鲜虾 ， 土豆 ， 洋葱 ， 葱姜蒜 ， 干辣椒 ， 火锅底料 ， 豆瓣酱 。
做法步骤：
1、鲜虾剪掉虾须 ， 开背去虾线 ， 再放入姜丝和料酒腌制二十分钟 。 土豆去皮后切成条 ， 洗掉淀粉沥干水分备用 。 洋葱切成丁 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入鲜虾炸一下 ， 虾至金黄酥脆就捞起来备用 。 再放入土豆炸一下 ， 炸熟后捞起来备用 。
3、锅留底油 ， 放入洋葱丁、葱姜蒜和干辣椒翻炒一会儿炒出香味 ， 再放入豆瓣酱和火锅底料翻炒 ， 炒出红油 。
4、接着放入炸过的土豆条和虾 ， 翻炒均匀 。 加入生抽、蚝油和白糖调味 ， 翻炒两分钟左右 。 炒至入味后撒上葱段和白芝麻即可出锅 。
三、牛肉炖土豆
准备食材：牛肉 ， 土豆 ， 姜片 ， 葱段 ， 豆瓣酱 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 冰糖 。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成块 ， 冷水下锅焯水 ， 加葱结、姜片和料酒去腥 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再捞起来沥干水分备用 。 土豆去皮后切成块 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入冰糖翻炒出枣红色糖色 ， 再放入牛肉翻炒均匀上色 ， 然后放入姜片、豆瓣酱、料酒、生抽、蚝油、老抽、八角、桂皮、香叶、花椒 ， 翻炒均匀 ， 再放入清水开大火煮开 ， 再转小火焖煮一个小时 。
3、接着放入土豆块 ， 继续焖煮十分钟 ， 再放入食盐、胡椒粉、白糖、鸡精 ， 翻炒均匀入味后即可出锅 。
四、鱼香鸡蛋
准备食材：鸡蛋 ， 胡萝卜 ， 木耳 ， 青椒 ， 葱花 ， 蒜末 。
做法步骤：
1、先准备酱汁：碗中放入生抽、老抽、白醋、白糖、淀粉和半碗清水 ， 搅拌均匀备用 。
2、鸡蛋打入碗中搅散备用 ， 胡萝卜、木耳和青椒洗净后切成丝 。 准备好蒜末和葱花 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入鸡蛋液煎至两面金黄 ， 炒散盛出备用 。
4、另起锅烧油 ， 油热后放入葱蒜爆香 ， 再放入豆瓣酱翻炒出红油 ， 然后放入胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝翻炒均匀 ， 炒软后放入鸡蛋 。
5、倒入酱汁翻炒均匀入味 ， 煮至酱汁浓稠 ， 翻炒收汁即可出锅 。
五、酱香鸡蛋
准备食材：鸡蛋 ， 葱花 ， 辣椒面 。
做法步骤：
1、鸡蛋打入碗中 ， 用筷子搅散备用 。
2、准备酱汁：碗中放入辣椒面、生抽、蚝油、香醋、白糖、淀粉、小半碗清水 ， 搅拌均匀 。
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