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大家好这里是香姐做美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 还有几天就到元旦佳节了 ， 这是一个重要的日子 ， 是新的一年开始的第一天 。 在这一天 ， 我们都会和家人出去旅游或者做一桌美味的家常菜 ， 一家人热热闹闹地相聚在一起 ， 分享这快乐的时刻 。 今天香姐分享六道家常菜 ， 鲜香美味超下饭 ， 待客有面老少皆宜 。
一、农家一碗香
准备食材：猪肉 ， 鸡蛋 ， 青线椒 ， 小米辣 ， 蒜末 ， 豆瓣酱 。
做法步骤：
1、猪肉清洗干净切成片 ， 青线椒洗净后斜切成片 ， 小米辣切成圈 ， 准备好蒜末 。
2、起锅烧油 ， 油热后打入鸡蛋煎熟 ， 煎至蛋白定型后 ， 再用铲子搅散蛋黄 。 蛋黄部分也煎至定型后 ， 铲成小块盛出备用 。
3、重新起锅烧油 ， 油热后放入猪肉翻炒 ， 炒至变色后放入蒜末、小米辣和豆瓣酱炒香 。 接着放入鸡蛋 ， 加入生抽、蚝油、胡椒粉和食盐调味 ， 再放入青线椒 ， 翻炒均匀入味 。 炒至青线椒断生即可出锅 。
二、小炒牛肉
准备食材：牛肉 ， 香菜 ， 泡椒 ， 小米辣 ， 蒜末 。
做法步骤：
1、牛肉洗净后切成片 ， 加入生抽、蚝油、淀粉、食用油、白糖、胡椒粉 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
2、香菜洗干净后切成小段 ， 泡椒和小米辣切成圈 ， 准备好蒜末 。
3、起锅烧油 ， 油热后倒入腌制好的牛肉翻炒至变色 ， 然后盛出备用 。
4、重新起锅烧油 ， 油热后放入蒜末、小米辣和泡椒翻炒出香味 ， 再放入牛肉翻炒均匀 。
5、加入生抽和老抽翻炒均匀入味 ， 放入香菜翻炒几下即可出锅 。
三、可乐虾仁
准备食材：鲜虾 ， 可乐 ， 姜丝 ， 白芝麻 。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线 ， 加入料酒、姜丝、食盐 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
2、起锅烧水 ， 水开后放入虾仁焯水煮熟 ， 然后捞起来沥干水分 。
3、酱汁：碗中放入生抽、蚝油、蜂蜜、番茄酱、芝麻、可乐 ， 搅拌均匀备用 。
4、将酱汁放入锅中 ， 煮开后开小火慢慢熬至起泡泡 ， 煮至浓稠 ， 再放入虾仁翻炒均匀 。 开大火收汁 ， 然后撒上芝麻即可出锅 。
四、香菇炒鸡腿
准备食材：鲜香菇 ， 鸡腿 ， 小米辣 ， 蒜末 ， 葱花 。
做法步骤：
1、鲜香菇清洗干净切成小块 。 鸡腿洗净后去骨 ， 然后剁成小块 ， 加入料酒、生抽、食盐、淀粉 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入腌制好的鸡腿肉翻炒 ， 炒干水分炒出香味 ， 炒至表面焦黄 ， 盛出备用 。
3、重新起锅烧油 ， 油热后放入蒜末和小米辣炒出香味 ， 再放入香菇翻炒 ， 炒软后放入鸡腿肉翻炒均匀 。
4、放入生抽、蚝油调味 ， 翻炒均匀入味后撒上葱花即可出锅 。
五、土豆炖排骨
准备食材：排骨 ， 土豆 ， 姜片 ， 干辣椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 冰糖 。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成块 ， 冷水下锅焯水 ， 加葱姜料酒去腥 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再捞起排骨沥干水分 。 土豆去皮后切成滚刀块 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入冰糖翻炒 ， 开小火慢慢炒出枣红色糖色 ， 再放入排骨翻炒均匀上色 ， 然后放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、生抽、蚝油和老抽 ， 翻炒均匀炒出香味 ， 再放入适量清水没过食材 ， 焖煮半个小时 。
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