西双版纳|舌尖上的美食王国—西双版纳，这里的傣味菜藏着最美的人间烟火烧烤|昆虫|食材

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西双版纳地处云南的西南部，这里有典型的雨林气候，景色秀丽，气候宜人，是旅游和旅居胜地，更是一个舌尖上的美食王国，悠久的历史、丰富的原生态食材，造就了西双版纳独特的饮食文化，这里的傣味菜在滇菜中更是独树一帜，有众多令人垂涎欲滴的美食。

一、独具特色的傣族烧烤
【西双版纳|舌尖上的美食王国—西双版纳，这里的傣味菜藏着最美的人间烟火】烧烤是国内当下最流行的饮食方式，但西双版纳的烧烤独具特色，这里烧烤是分开的，烧是烧，烤是烤。

傣族的烧就是包烧，不用锅具器皿，而用鲜嫩的芭蕉叶为烹饪工具，把要烧的食物包在其中，置于火塘上烤熟，芭蕉叶不但能锁住食材的水分香味，还夹带着丝丝清香，吃起来清爽不油腻，别具风味，鸡、鸭、鱼、肉、各种青菜、蘑菇等食材都可以用来包烧。

包烧肉
把洗好的土猪肉，青椒，香菜，生姜一起剁碎，成肉末和食盐混合在一起，包在洗好的芭蕉叶中扎紧绑好，放在木灰中烧，通过木灰，芭蕉叶导热，把里面的肉焖熟，口感丰富，鲜香无比。

包烧蔬菜
将要包烧的蔬菜和青椒、鲜姜、蒜、芫荽等配料洗净、切碎，加适量食盐、味精拌匀，用芭蕉叶或叶包裹严实，用竹篾捆扎后焐在火塘的炭火之下，使其慢慢变熟，味鲜纯、香中略带辣味，具有浓郁的乡野风味。

傣味烧烤在国内享有盛名。在西双版纳，没有什么烦恼是一顿烧烤所解决不了，这里的傣味烧烤在国内享有盛名，罗非鱼是首选的经典食材，再加上一把小串，配上一些应季时蔬，约上三五好友把酒言欢，西双版纳的夜晚就此开启。

香茅草烤鱼
这是傣族传统名菜，制作方法是把香茅草、生姜、大蒜、辣椒、芫荽一起切碎和食盐拌匀，放进处理干净的鱼肚子里，用香茅草将鱼捆好夹紧，刷一层植物油，放在炭火上两面烧烤，由于做法独到、香料独特、鲜香可口，在西双版纳傣味菜肴中有着非常高的知名度。

香茅烤鸡
香茅烤鸡也是傣族传统的名菜，将鸡宰杀洗净，放入葱、蒜、芫荽、小米辣等佐料拌匀腌制，用香茅草捆住，抹上猪油，放在炭火上烘烤，肉质鲜美，鱼皮脆糯，在芫荽、香茅草等配料的点缀下，香味扑鼻而来。

西双版纳|舌尖上的美食王国—西双版纳，这里的傣味菜藏着最美的人间烟火

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