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现在的年轻人学习能力强 , 哪怕没做过 , 在网上搜一下教程 , 也能很快地掌握各种技能 。 像20岁的山东小伙子放寒假回家 , 瞒着父母偷偷炖肉 , 一个人就造完了 , 父母看着吃得干干净净的锅 , 真是气不打一处来 。小南回家的第一天 , 好巧不巧 , 父母都阳了 , 而且还没有胃口 , 只能喝粥那种 , 为了照顾父母 , 小南就熬了一锅小米粥 , 父母吃得津津有味 , 但是他却觉得吃不下 , 翻了翻冰箱 , 发现有妈妈囤的大骨头 , 索性拿出来炖了吃 。
小南的父母知道孩子要回家了 , 买了不少好菜 , 但是因为阳了 , 所以放冰箱里没有动 , 这个大蒜已经快发芽了 , 胡萝卜也变空心了 , 小南想着不能浪费 , 就赶紧几下切好 , 准备做配菜 。 虽然以前没有炖过肉 , 但是网上教程很多 , 小南翻了翻 , 就知道怎么做了 。
首先解冻了的大骨头需要焯水 , 这个很简单 , 灶上放一口锅 , 加入一大半的清水煮开 , 然后放入大骨头焯水 , 一些血沫会冒出来 , 再清洗一下就会更干净 , 吃起来也更放心 。 捞出来清洗后沥干水分 , 这个时候就加入配菜一起腌制 , 除了刚才切好的胡萝卜、洋葱、大葱等等 , 还要加蒜末姜末胡椒面白糖和白酒一起腌制 , 腌制大概半个小时就可以了 。
取一口干净的锅 , 不需要再放油 , 烧热之后倒入腌制好的大骨头和配料 , 翻炒十分钟左右 , 记得小火慢慢炒 , 这样才不会糊锅 , 然后就可以加水焖煮 , 大火烧开小火慢煨 , 大概四十分钟左右 , 骨头就已经煮入味了 , 这个时候倒入切好的土豆片再煮五分钟 , 然后清洗干净的茼蒿和香菜倒进去一起焖煮 , 等到煮熟之后 , 就可以开吃了 , 这样一锅热腾腾的排骨火锅就做好了 。
因为没有加油 , 所以这个汤底很鲜美 , 吃起来一点也不油腻 , 里面的洋葱大葱胡萝卜都很提味 , 尤其是胡萝卜 , 香甜可口 , 让汤底多了一份甜滋滋的口感 。 而茼蒿香菜也是提味的 , 含有丰富的维生素 , 最适合冬天吃了 。 土豆片已经炖得很软糯 , 吃到嘴里入口即化 , 吸饱了肉汁的鲜味 , 更是爽口 。
小南没有掌握好分量 , 做了满满一大锅 , 直接舀了两大碗 , 这个大骨头瘦肉多 , 但是炖得很软烂 , 真是入口化渣 , 一点也不柴 , 而且鲜香可口 , 吃起来非常过瘾 , 还有这么多配菜都煮得很入味 , 丰富了口感 。 他看着两大碗肉骨头和菜 , 简直胃口大开 , 没多久就造完了 。 而小南的父母躺在床上 , 根本不知道儿子一个人在偷偷吃肉 。
【卤味|山东20岁小伙子回老家,偷偷炖肉一顿就造完,亲妈:气不打一处来】直到小南的妈妈起来上厕所 , 看到厨房一团糟 , 才知道儿子炖了肉居然都没问过自己和他爸 , 一个人就吃完了 , 亲妈简直无语 , 气不打不出来 , 小南却不知道自己错哪儿了 , 还觉得自己没错 , 父母本来就吃不下啊 , 对此你怎么看呢?欢迎在评论区分享讨论!(素材源自网络 , 如有侵权 , 联系删除)
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