卤味|山东20岁小伙子回老家，偷偷炖肉一顿就造完，亲妈：气不打一处来卤味

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现在的年轻人学习能力强，哪怕没做过，在网上搜一下教程，也能很快地掌握各种技能。像20岁的山东小伙子放寒假回家，瞒着父母偷偷炖肉，一个人就造完了，父母看着吃得干干净净的锅，真是气不打一处来。

小南回家的第一天，好巧不巧，父母都阳了，而且还没有胃口，只能喝粥那种，为了照顾父母，小南就熬了一锅小米粥，父母吃得津津有味，但是他却觉得吃不下，翻了翻冰箱，发现有妈妈囤的大骨头，索性拿出来炖了吃。

小南的父母知道孩子要回家了，买了不少好菜，但是因为阳了，所以放冰箱里没有动，这个大蒜已经快发芽了，胡萝卜也变空心了，小南想着不能浪费，就赶紧几下切好，准备做配菜。虽然以前没有炖过肉，但是网上教程很多，小南翻了翻，就知道怎么做了。

首先解冻了的大骨头需要焯水，这个很简单，灶上放一口锅，加入一大半的清水煮开，然后放入大骨头焯水，一些血沫会冒出来，再清洗一下就会更干净，吃起来也更放心。捞出来清洗后沥干水分，这个时候就加入配菜一起腌制，除了刚才切好的胡萝卜、洋葱、大葱等等，还要加蒜末姜末胡椒面白糖和白酒一起腌制，腌制大概半个小时就可以了。

取一口干净的锅，不需要再放油，烧热之后倒入腌制好的大骨头和配料，翻炒十分钟左右，记得小火慢慢炒，这样才不会糊锅，然后就可以加水焖煮，大火烧开小火慢煨，大概四十分钟左右，骨头就已经煮入味了，这个时候倒入切好的土豆片再煮五分钟，然后清洗干净的茼蒿和香菜倒进去一起焖煮，等到煮熟之后，就可以开吃了，这样一锅热腾腾的排骨火锅就做好了。

因为没有加油，所以这个汤底很鲜美，吃起来一点也不油腻，里面的洋葱大葱胡萝卜都很提味，尤其是胡萝卜，香甜可口，让汤底多了一份甜滋滋的口感。而茼蒿香菜也是提味的，含有丰富的维生素，最适合冬天吃了。土豆片已经炖得很软糯，吃到嘴里入口即化，吸饱了肉汁的鲜味，更是爽口。

小南没有掌握好分量，做了满满一大锅，直接舀了两大碗，这个大骨头瘦肉多，但是炖得很软烂，真是入口化渣，一点也不柴，而且鲜香可口，吃起来非常过瘾，还有这么多配菜都煮得很入味，丰富了口感。他看着两大碗肉骨头和菜，简直胃口大开，没多久就造完了。而小南的父母躺在床上，根本不知道儿子一个人在偷偷吃肉。

【卤味|山东20岁小伙子回老家，偷偷炖肉一顿就造完，亲妈：气不打一处来】直到小南的妈妈起来上厕所，看到厨房一团糟，才知道儿子炖了肉居然都没问过自己和他爸，一个人就吃完了，亲妈简直无语，气不打不出来，小南却不知道自己错哪儿了，还觉得自己没错，父母本来就吃不下啊，对此你怎么看呢？欢迎在评论区分享讨论！（素材源自网络，如有侵权，联系删除）