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【馒头|DIY开花的黑糖馒头，补血又益气身体好】红糖和红枣是补血益气的好食物 ， 平日可以多吃点 ， 让它们成为我们的日常主食 ， 不仅美味 ， 而且健康 。
馒头的开花技巧并不复杂 ， 在馒头上稍加巧思 ， 多试试就好了 ， 一起来学做吧！
材料：面粉300克 ， 酵母3克（面粉与酵母的比例为100:1） ， 红糖80克（甜度自行调整） ， 温水150克（面粉吸水量不同 ， 视情况略微调整） ， 红糖少许日期
步骤：1.黑糖用热水溶化 ， 溶化后 ， 放凉至不烫手的温度 ， 然后加入酵母 ， 否则很容易烫死 。 拌匀 ， 让它 。 静置几分钟 ， 让酵母和红糖水充分融合；
2、倒入面粉 ， 用筷子搅拌成大绒毛 ， 然后揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜 ， 放在温暖的地方发酵至两倍大 ， 面团就饱满了 。 蜂窝状小孔 ， 手指按压不会弹起；
3、红枣洗净去核 ， 果肉切小方块 ， 发酵好的面团放在砧板上 ， 压扁 ， 撒上红枣；
5.再次揉至排气 ， 分成3等份 ， 分别揉成圆形；
6.将两条长条并排排列 ， 剩下的一条放在上面中间 ， 形成一个三角形 ， 然后轻轻拉伸揉搓 。 不要用力过猛 ， 否则粘手会影响晕染效果 。 ;
7、用手抓住小块的馒头 ， 不要整形 ， 握住横截面向上 ， 就是开花的横截面；
8、将分好的小剂子盖上湿屉布 ， 再次醒醒10-20分钟（夏季10分钟 ， 冬季20分钟）二次发酵时间不宜过长 ， 以免影响开花效果；
9.蒸锅烧热 ， 蒸好后放入馒头 ， 大火蒸15分钟左右 ， 关火 ， 小火煮3分钟后揭盖 。
也可以保留一些红枣丁 ， 放在最后阶段的馒头上做装饰 。
DIY黑糖馒头就搞定了！！
编辑：tanya
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