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2023来了 ， 为了庆祝新年的到来 ， 今天推荐三道吉祥如意菜 ， 供大家参考 。
一、百花酿豆腐
百花酿豆腐
「原料」虾胶100克 ， 豆腐300克 ， 西蓝花200克 ， 蟹肉50克
「调料」干淀粉
「做法
1.豆腐洗净 ， 切厚片 ， 用模具压成梅花形 ， 在中间挖一小窝 。 西蓝花洗净 ， 用沸水烫熟 ，
2.在豆腐上撒少许干淀粉 ， 酿入虾胶 ， 抹成半圆形 ， 略加点缀 ， 入锅蒸熟 。
3.将百花豆腐取出 ， 放入容器 ， 周围放西蓝花 。 锅加汤 ， 加入蟹肉勾芡 ， 浇在豆腐上即可 。
二、五柳加吉鱼
五柳加吉鱼
「原料」加吉鱼1条 ， 香菇丝、笋丝、火腿丝、葱丝、尖椒丝各80克
「调料」盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、醋、花椒油、上汤
「做法
1.加吉鱼去鳞、内脏 ， 洗净 ， 改花刀 ， 加盐、味精、料酒稍腌 。
2.将腌好的加吉鱼摆入盘中 ， 五种丝撒在鱼身上 ， 上锅蒸熟 。
3.锅中加上汤烧开 ， 加盐、白糖、胡椒粉、醋、花椒油调味 ， 浇在鱼身上即可 。
【豆腐|八周年特别menu即将公开，张大嘴巴等着灿烈的美食家菜谱配方】三、百花酿刺参
百花酿刺参
原料」刺参1只 ， 虾仁100克 ， 菜心适量
调料」上汤、味精、盐、胡椒粉、淀粉、蛋清
做法」
1.刺参发好后用清水洗净 ， 放入上汤中略煨 ， 使之入味 ， 取出后沥干水分 。
2.虾仁去虾线 ， 洗净 ， 吸干水分 ， 用刀背捶打成蓉 。 加蛋清、味精、盐、胡椒粉、淀粉搅成虾胶 。 剩余蛋清放容器中 ， 慢火蒸成芙蓉底 ， 取出备用 。
3.将刺参内壁涂少许干淀粉 ， 酿入虾胶 ， 把表面抹平 ， 略作装饰 ， 入蒸锅蒸熟 ， 取出后放芙蓉上 。 菜心烫熟 ， 半边 ， 用上汤打芡 ， 浇在刺参上即可 。
好了 ， 菜名所蕴藏的意义 ， 大家慢慢悟吧 ， 今天就分享到这里 ， 祝全国人民元旦快乐 。
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