做法：
1、猪脚洗净 ， 用清水没过猪脚再加适量白酒浸泡1小时；
2、将浸泡过的猪脚重新清洗后 ， 进行飞水处理；
3、洗净切好的姜块与话梅放入锅中；
4、依次倒入飞水后的猪脚、冰糖、老抽、香叶；
5、最后加开水没过猪脚；
6、大火烧开后煮10分钟 ， 转文火慢炖3个小时即可 。 生抽在炖2小时后加入 。
蒜蓉蒸香菇
做法：1、先把香菇的谛蒂去掉 ， 用勺子挖空中间的部分 ， 再清洗干净备用 。
2、两头大蒜去皮切成末 ， 小米椒洗干净切成细圈 ， 装在一起待用 。
3、热锅凉油 ， 倒入蒜末 ，小米椒 ， 小火煸炒出香味 。
4、倒入一勺蒸鱼豉油 ， 小半勺的食盐 ， 少量的白糖一起料匀 。
5、把炒好的蒜蓉汁 ， 用勺子一勺一勺的加入香菇里面 。
6、开水上锅 ， 蒸10分钟 ， 关火焖2分钟开锅 ， 撒上葱花点缀 ， 香喷喷的蒜蓉蒸香菇就做好了 。
西兰花炒猪肚
食材：西兰花、胡萝卜、熟猪肚、盐、料酒、蒜、姜
做法
1、将熟猪肚切条 ， 西兰花洗净掰成小朵 ， 胡萝卜洗净切片 ， 姜和蒜切片 。
2、起锅烧油 ， 下入姜和蒜炒香 。
3、下入猪肚 ， 倒入少许料酒翻炒一下 ， 然后再将胡萝卜和西兰花一起倒入炒锅中 ， 炒均匀 。
4、加入适量清水 ， 盖上盖子稍焖一会儿 ， 最后加盐调味即可 。
缤纷五味麻食（面食）
1.备料
2.和好面 ， 搓好麻食
3.热油 ， 放入蒜干辣椒炒出香味
4.放入豆瓣酱 ， 翻炒
5.倒入备好的菜 ， 大火翻炒 ， 均匀
6.加入半碗水 ， 盖锅盖 ， 焖制10分钟 ， 此时你可以利用时间煮麻食
7.煮麻食
8.加入鸡精 ， 关火
果仁菠菜糕
1.准备新鲜的一小捆菠菜 ， 洗净控干水分 。
2.把菠菜剁成泥 ， 准备果仁碎和面粉备用 。
3.在剁好的菠菜泥中加入适量面粉拌匀 。
4.接着加入适量果仁碎 。
5.如下图搅拌均匀 。
6.再放入一个铺好锡纸的容器里上笼蒸 ， 开大火蒸10分钟就立刻关火取出 。
7.在蒸的过程里 ， 调一小碗料汁佐餐 。 （香油一勺 ， 味极鲜一勺 ， 香醋一勺和两勺酱蘸汁 。 ）
8.蒸好的菠菜糕放凉一点后倒扣出来 。
9.如下图 ， 冷却后用刀沾点水切成块 ， 或自己喜欢的造型 。
干锅土豆腊肉
1.腊肉切片
2.把材料全部切好
3.土豆片放清水里去淀粉捞起备用
4.将腊肉放锅里加糯米酒煸炒吃油
5.土豆放油锅炸至金黄色装好备用
6.将干红辣椒、大蒜、花椒放至油锅炒出香味后将洋葱倒入翻炒
7.将腊肉、青红辣椒一起放入锅中翻炒
8.倒入土豆片翻炒片刻后加白糖、酱油、盐等调味料翻炒均匀后起锅
炸酱
1.准备食材 ， 鸡蛋3个 ， 葱少许 ， 甜面酱1包
2.鸡蛋打散
3.起油锅 ， 倒入鸡蛋
4.鸡蛋炒成小碎块盛出备用 。
5.在起油锅 ， 放入葱煸香
6.接着倒入甜面酱 ， 小火慢慢熬一小会 ， 加入少许白糖
7.接着倒入鸡蛋碎 ， 翻炒均匀即可出锅
蛤蜊炖蛋
1.蛤蜊吐沙：将蛤蜊放入盐水中 ， 再滴几滴油 ， 吐沙 ， 约2小时 。
2.水煮开 ， 蛤蜊洗净后入开水烫 ， 烫至开口就逐个捞出 。 烫好的蛤蜊冷水冲洗 ， 如还有泥沙需洗净 。 烫蛤蜊的水留用 。
3.烫蛤蜊的水稍沉淀后小心舀出几大勺 ， 加适量冷水 ， 调成温水 ， 量大约是2个鸡蛋液的2倍 。 将鸡蛋液倒入温水 ， 加少许盐打散 ， 直至蛋液有细腻的小泡出来， 将蛤蜊一个个排入蛋液 ， 用保鲜膜封住 。
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