[ 食材
牛干巴100g 冬笋300g（去皮后）
蒜苗1根 干辣椒2个 大蒜3瓣 生抽1大勺 糖1小勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱
1.冬笋剥去笋衣 ， 对半切开 ， 切薄片
2.煮一锅沸水 ， 加入笋片、1小勺盐、焯烫2分钟 ， 去除草酸 ， 捞起沥干
3.牛干巴切薄片 ， 蒜苗切马耳朵状 ， 蒜瓣切片 ， 干辣椒切段
4.铁锅烧热 ， 加入1大勺冷油 ， 加入蒜片、干辣椒小火煸香 ， 倒入牛干巴炒香
5.倒入冬笋片 ， 中小火炒香 ， 加入1大勺生抽、1小勺糖、适量清水 ， 小火焖2分钟
起锅前撒入蒜苗 ， 翻炒均匀即可
还没出锅 ， 冬笋和牛肉的香气就直往鼻腔里窜 。
炒得亮油油的一碟 ， 光看着就胃口大开 。
牛干巴肉质紧实 ， 吃着很有嚼头 ， 咸香味也足 。
冬笋切成大片 ， 一大口送进嘴里 ， 又脆又甜又鲜 ， 可比肉还抢手呢！
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