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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道“猪肺萝卜汤”的做法 ， 这是一道鲜香味美 ， 甘甜爽口的汤菜做法 ， 今天把它分享给大家 ， 要是喜欢的话可以试一试。
猪肺含有大量人体所必需的营养成分 ， 包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等；猪肺味甘、微寒、有止咳、补虚、补肺、健脾胃的功效 。 冬天的白萝卜赛人参 ， 这个时候的萝卜营养丰富 ， 水分足 ， 清甜可口 ， 无论是炒、焖、红烧、凉拌等 ， 都非常好吃 。
猪肺平常我们都是把它扔了的 ， 其实猪肺子做出来的味道很好吃 ， 很多人认为猪肺子不好吃 ， 主要是大家不会做 ， 不会如何处理猪肺 ， 只要我们处理好了 ， 做出来的味道是相当不错的 ， 无论是炖炒都可以的 。 今天和大家分享的“白萝卜炖猪肺”就是不错的制作方法 ， 炖出的汤汁味美清洗 ， 真的味道不错 ， 可以润肺降燥 ， 对于感冒后久咳不止非常适宜 ， 好了不都说了 ， 下面介绍具体做法如下！
——【猪肺萝卜汤】——
【制 作 主 料】：猪肺1个、白萝卜一个
【清洗猪肺调料】：面粉1把、白醋2勺、白酒1大勺
【制 作 调 料】：生姜一块、大葱一段、香葱1根、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、枸杞十几粒
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把猪肺喉管接上水龙头灌水 ， 当灌满后用牙签或者筷子在肺上扎一些孔 ， 然后用手来回按摩、揉搓 ， 把血水压出来 ， 重复数次 ， 直到猪肺无血水颜色 ， 颜色略显白色就可以了 。
【步骤二】：把洗好后的猪肺切成大块凉水下锅 ， 放入葱段和姜片 ， 倒入1大勺白酒 ， 然后大火烧开煮差不多10分钟 ， 把猪肺的血水炒掉 。
【步骤三】：我们将焯水后的猪肺捞出来 ， 用清水把猪肺的浮沫和杂质清洗干净 。
【步骤四】：将洗好的猪肺切成和硬币差不多厚的片放入大碗中 ， 放入面粉1把、白醋2勺、白酒1大勺 ， 用手抓揉2分钟 。
【步骤五】：猪肺抓揉完后用清水冲洗几遍 ， 把猪肺清洗干净 ， 洗到水变清亮为止 ， 把水挤干装盘备用 。
【步骤六】：把萝卜根须去除清洗干净切成厚片、生姜切成片、香葱切成末装盘备用 。
【步骤七】： 锅中少放一点油烧热 ， 把猪肺倒入锅中 ， 用中小火把猪肺的水汽炒出来 ， 炒至微黄 ， 放入一勺白酒 。
【步骤八】：继续大火翻炒把酒气炒挥发掉 ， 倒入准备好的开水 ， 放入姜片和葱段 ， 盖盖用小火炖煮半个小时 。
【步骤九】： 猪肺子炖半个小时 ， 把切成块的白萝卜倒里边 ， 烧开后再小火炖半个小时 ， 把萝卜炖熟 。
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