湖南龙网

  1. 首页 > 美食 > >

|12.7大雪，无论有钱没钱，别忘吃“大雪六宝”，抵御严寒安稳过冬( 二 )



第四白菜：推荐食谱油渣炒白菜冬天正是吃白菜的季节 ， 白菜价格便宜 ， 营养却很丰富 ， 加点猪油渣儿一起炒 ， 会更香更好吃 ， 而且做起来非常的方便快捷 ， 几分钟就能搞定 。 平时可以熬上一小罐猪油存冰箱 ， 吃的时候舀一勺炒菜或者做馅 ， 好吃又美味 。
食材：猪油 一勺 油渣 适量 白菜 葱花 花椒 生抽 醋 盐
步骤：
1、 首先将白菜清洗干净 ， 斜刀切细条状 ， 将葱花备好 。锅内加入一勺猪油和少许油渣烧热 ， 将花椒葱花加入锅内炒香
2、 将白菜加入锅内 ， 调入适量的生抽的盐大火翻炒 ，将白菜炒至发软 ， 调入适量的醋翻炒均匀 。 将白菜炒至完全熟透 ， 关火出锅即可一盘香喷喷的白菜出锅了 ， 色泽诱人咸香可口 ， 配上一碗米饭 ， 超下饭哦 。

第五羊肉：推荐食谱红烧羊肉很多人做的羊肉都有膻味 ， 失败的原因究竟在哪里呢？今天我就给大家分享红烧羊肉的小技巧 ， 学会了给家人露一手吧 。
食材：新鲜羊肉1000克 ， 白萝卜1根 ， 生姜1块 ， 大蒜5瓣 ， 香葱5根 ， 桂皮1小块 ， 香叶2片 ， 草果1个 ， 花椒1小撮 ， 干辣椒12个 ， 豆瓣酱1勺 ， 花雕酒2大勺 ， 冰糖3颗 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 白胡椒粉少许 ， 盐适量 。
【|12.7大雪，无论有钱没钱，别忘吃“大雪六宝”，抵御严寒安稳过冬】做法：
1 ， 羊肉剁成块后冷水下锅 ， 加入姜片和葱结 ， 倒入1勺花雕酒 ， 大火煮开后撇去浮沫 ， 再煮3分钟捞出过一遍冷水 ， 控干水备用 。
2 ， 锅里放少许油 ， 油温5成热时下入姜蒜爆香 ， 倒入羊肉中小火煸出油 ， 接着加入1勺豆瓣酱炒出红油 ， 再加入桂皮、香叶、花椒、草果和干辣椒翻炒均匀 。
3 ， 然后加入适量盐、2勺生抽、1勺老抽、3颗冰糖、1大勺花雕酒和少许胡椒粉 ， 炒匀后倒入热水 ， 水的量要没过羊肉 。
4 ， 煮至汤汁剩余不多时加入切好的白萝卜 ， 继续煮15分钟左右 ， 煮至羊肉软烂即可 ， 出锅后装盘撒上香菜就可以开吃了 。 煮羊肉要用热水 ， 这样才容易煮烂 。

第六莲藕：推荐食谱莲藕排骨汤天冷了 ， 用砂锅炖莲藕排骨汤 ， 莲藕软糯 ， 汤清味美营养高 ， 暖身暖胃 ， 老小爱吃 。 冬天进补 ， 别总是大鱼大肉 ， 多喝骨头汤 ， 易吸收 ， 常运动 ， 身体好 。 冬天冷 ， 喝一碗热乎乎的莲藕排骨汤 ， 整个身体都暖和了 。
食材：莲藕1节约750克、排骨600克、生姜1小块 ， 食用油适量 。 以上配料是一家5口的量（四个大人 ， 1个小孩） ， 每人1至2碗 ， 人多的家庭 ， 可以适量增加排骨和莲藕 。
做法：
1：莲藕清洗干净去皮 ， 再次清洗 ， 然后切块 。 我选择的莲藕很大个 ， 老莲藕 ， 颜色比较深 ， 这种莲藕很粉 ， 很糯 ， 煲汤最好吃 。 生姜清洗干净 ， 拍扁 。 排骨清洗干净 ， 沥干水 。
2：煮锅倒入适量的水 ， 放入排骨 ， 1小片生姜 ， 再次煮沸的时候 ， 有很多漂浮的白色 ， 需要用勺子撇掉 。 焯水之后 ， 捞出沥干水 。
3：把莲藕、排骨、生姜 ， 放入砂锅 ， 倒入适量的饮用水 。 水要浸没食材 ， 不露出即可 。
4：盖上盖子 ， 通电之后 ， 选择煲汤 ， 时间约2小时 ， 可以选择不同的口感 ， 时间有差异 。
5：莲藕排骨汤煮好之后 ， 会自动保温 ， 大约保温15分钟左右 ， 可以关电源 。 开盖 ， 放适量的盐搅拌均匀 。 莲藕香甜 ， 粉糯 ， 排骨肉香味美 ， 很好吃 。
6.关于煲汤焯水 ， 鸡肉、骨头、猪脚 ， 煲汤 ， 都焯水 ， 汤不油腻 ， 更清香 ， 更好喝 。 莲藕煲汤 ， 可以用排骨 ， 也可以是大骨 ， 根据自家喜欢 ， 小孩老人 ， 用排骨煲汤 ， 会更喜欢 。 煲汤放少许生姜 ， 可以去腥、暖胃 ， 尤其是冬天煲汤 ， 放生姜更合适 。 汤煮熟之后 ， 不要立刻开盖 ， 需要焖十分钟以上 。

推荐阅读


上一篇：疯狂|为什么江西人，吃辣是全国独一档？

下一篇：牛肉|局气！孙兴慜请韩国队光顾撒盐哥餐厅，太太团作陪，没敢点金箔牛排！