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江西人到底有多能吃辣？前不久有网友发起了一个话题讨论 ， 说全国各省谁才是吃辣冠军 ， 他们云贵川湘的网友那是引经据典 ， 口诛笔伐 ， 谁也不服谁 ， 但唯独江西是一股清流 ， 为啥呢？因为在他们的评论区 ， 你甚至都看不到几个江西的 ， 全是各省的网友在力保江西夺冠 。 跟四川的麻辣、湖南的香辣不同 ， 江西的辣那是一种视死如归的辣 。 据说江西有一道名菜叫做辣椒炒辣椒 ， 那玩意儿配上大米饭 ， 一顿不限三碗 ， 你都压不住味 。
有位广东的网友就分享过自己去一个江西朋友家里做饭 ， 明明是一道炒青菜蛋炒饭 ， 来的全是辣味 ， 后来一问才知道不是青菜的问题 ， 人家江西人家里的锅都是辣 ， 同样是辣椒 ， 像广东的甜椒在江西菜市场那根本就卖不出去 ， 人家只买朝天椒和线椒 。
为啥江西这个地方对辣椒那么上头呢？首先就是地理原因 ， 虽然靠近广东和福建 ， 但江西周围是群山环绕 ， 就导致了江西的冬天非常阴冷 ， 向赣南地区可以达到负3度 ， 赣北更是可以达到负10度 ， 这种气候条件 ， 你总不能让我靠一身正气过冬 ， 所以辣椒就成为了江西人虚寒的必备良药 。
其次 ， 还有个饮食习惯的问题 ， 早在乾隆时期 ， 江西就开始把 。 辣椒当作蔬菜中 ， 根据上游县志记载 ， 当时的赣州人喜食辣椒苗 ， 并且把辣椒苗作为家庭重要的蔬菜来源 。 到清后期 ， 这种饮食习惯已经传遍整个江西 ， 甚至跟随着人员流动逐步向周边省份发展 。
【疯狂|为什么江西人，吃辣是全国独一档？】所以 ， 纵观江西人吃辣的历史不过数百年 ， 但在整体的辣度上 ， 我一个四川人实在是无法反驳 。
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