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现在这个气温 ， 如果早餐不吃点热乎的 ， 根本扛不住那呼呼的小北风 。 所以无论多忙或者多懒 ， 只要早上要出门 ， 早餐就一定要吃饱吃暖了 ， 不能应付 。 比如热面条、热馄饨、热粥等等 ， 这些都是不错的早餐选择 。
相比面条和馄饨 ， 煮粥更简单 。 时间充足就早上现煮 ， 时间紧张就用电饭煲预约 。 灵活安排 ， 省心省事 。 这次分享的是香菇肉片粥 ， 荤素搭配 ， 营养和味道都不错 。 早餐来一碗 ， 超温暖 。
香菇肉片粥
【食材】大米、猪肉、香菇、菠菜、盐、生抽、胡椒粉、淀粉
【具体做法】
1 ， 砂锅中加入1.5L清水 ， 大火烧开 。 130克大米淘洗干净 ， 放入砂锅中 ， 再用勺子沿着锅底搅动几圈 ， 防止大米粘锅 。 盖上盖子 ， 转最小火煮25分钟左右 。
2 ， 猪肉切成薄片 ， 用清水抓洗两遍 ， 去除腥味 。 攥干水分后加盐、胡椒粉、生抽、红薯淀粉 ， 充分抓拌均匀 ， 腌制十分钟 。
3 ， 菠菜洗净 ， 开水焯烫半分钟捞出 。 淘凉后攥干水分 ， 再切成小段 。 香菇切片 ， 也放入开水中 ， 煮熟捞出 。
4 ， 大米粥煮了25分钟已经比较黏稠了 ， 这时把腌好的肉片倒入锅中 ， 开最大火 ， 用筷子搅拌开 ， 煮2分钟 。
5 ， 接着把焯烫好的香菇和菠菜倒入锅中 ， 再煮2分钟左右 。
6 ， 最后加盐和胡椒粉调味 ， 胡椒粉需要均匀撒开 ， 用勺子迅速搅拌均匀 ， 味道调好 ， 这锅香菇肉片粥就煮好了 。
肉片软嫩 ， 香菇细滑 ， 这个粥黏稠却很有颗粒感 ， 很香很软 ， 特别好吃 。 早餐吃一碗 ， 营养滋润 ， 暖胃又暖身 。
饭饭小贴士
1 ， 香菇和菠菜一定要焯水 ， 去除一些不好的味道和一些有害物质 ， 口感也会更好 。
2 ， 腌制之后的肉片 ， 口感软嫩不柴 ， 而且咸香入味 ， 放在粥里 ， 吃起来更有层次感 。
3 ， 大米粥也可以头一天晚上用电饭煲预约来煮 ， 早上起来 ， 把煮好的粥再煮开 ， 然后放入肉和菜煮熟、调味就可以了 。 这样早上可以多睡一会 。
【螺蛳|早餐不知吃什么？试试这样煮一锅，简单省事，营养又暖胃】
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